Отправлено: 15.10.10 16:40. Заголовок: Кухонная утварь (кухонный инвентарь, техника и прочее)

Приглашаю всех желающих поделиться (рассказать, показать фото) - у кого есть какие приборы и приспособления для облегчения нелегкого труда домохозяек на кухне (кухонный инвентарь, техника, утварь).
Поделиться своими впечатления об этих кухонных штучках - как часто вы ими пользуетесь, полезные они или бесполезные, чем они хороши или, наоборот, не удобные и т.п.

[взломанный сайт]

 Отправлено: 14.10.12 11:18. Заголовок: не,только решетка..

не,только решетка

 Отправлено: 14.10.12 11:25. Заголовок: Elenka пишет: Мдя,п..

Elenka пишет:

цитата:

Мдя,посмотрела.Каши и только каши и приготовление на пару.Ну я думаю сварить то там можно и ещё чего нить

Алина, Вы посмотрите, не пишут ли что в инструкции к Вашему агрегату по поводу температуры. Какая температура там заложена? И, когда включаете, то время как выставляется - автоматически? ли вручную сами можете ставить?

Elenka пишет:

цитата:

не,только решетка

Значит, есть и корзина? Тогда попробуйте овощи на пару. Хотя, почему только овощи? Можно и мясное - котлеты, биточки, фрикадельки и т.п. паровые попробовать.

 Отправлено: 14.10.12 11:40. Заголовок: Тата, спасибочки! Пр..

Тата, спасибочки! Про фритюр я не подумала. Но моя дочка очень любит картошку фри и пончики творожные и картофельные я ей часто делаю.
Но только я пропала! Я посмотрела форумы мультиварку и хлебопечку. Очень мне понравилась такая
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=177159.0
И теперь совсем не знаю какую мне купить. И еще муж издевается. Он говорит что у нас есть кастрюли, плита с духовкой и микроволновая печка, и что мультиварка не нужна. Только я ему доказываю что нужна, и моя сестра ему говорит что нужна.

 Отправлено: 15.10.12 11:17. Заголовок: гостья23 пишет: Но ..

гостья23 пишет:

цитата:

Но только я пропала! Я посмотрела форумы мультиварку и хлебопечку. Очень мне понравилась такая http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=177159.0

гостья23 И я теперь тоже пропала, посмотрев по Вашей ссылке! Супер!
гостья23 пишет:

цитата:

И теперь совсем не знаю какую мне купить.

Понимаю Вас. Когда такое разнообразие и у каждой мультиварки есть какая-то своя изюминка - очень сложно определиться с выбором. Но тем не менее, постарайтесь определиться. Удачи Вам в выборе!

гостья23 пишет:

цитата:

И еще муж издевается. Он говорит что у нас есть кастрюли, плита с духовкой и микроволновая печка, и что мультиварка не нужна.

Эх, наверное большинство мужиков такие!
Я почему раньше злой был? Потому что у меня велосипеда мультиварки не было.

 Отправлено: 16.10.12 20:53. Заголовок: Эх, наверное большин..

цитата:

Эх, наверное большинство мужиков такие! Я почему раньше злой был? Потому что у меня велосипеда мультиварки не было.

Точно, Тата, мужики такие! Только я своего все таки уговорила на мультиварку. Он долго ворчал "дорого", а когда я ему показала сколько стоит хорошая сковородка тефаль, он согласился))))))
И я определилась и в пятницу еду за мультиваркой Stadler Form Chef One SFC.909. Эта мультиварка та, которая меня сразила на сайте хлебопечки.

 Отправлено: 17.10.12 16:20. Заголовок: Это я так своего муж..

Это я так своего мужика в свое время на микроволновку убалтывала.Каждый раз я ему говорила "А вот была бы сейчас микроволновочка...!" Теперь никто жизни себе без неё не предполагает,в плане разогреть.Тут поломалась и всё ,коллапс.Правда у меня не просто микроволновка.Там всё.Это печка короче,забыла блин как назвается.Фирмы Панасоник.Мясо на решетке гриль отличное.Да и всё остальное.Я только вот не пользуюсь.Всё по старинке на плите.Но вот сковородку аэрогриль хочется теперь до невозможности.

 Отправлено: 17.10.12 16:22. Заголовок: Я знаю одно,когда са..

Я знаю одно,когда сабантуй большой намечается всякие пароварки и прочие грили очень даже помогают,однозначно!Слав кухонной технике!

 Отправлено: 17.10.12 21:37. Заголовок: гостья23 пишет: И я..

гостья23 пишет:

цитата:

И я определилась и в пятницу еду за мультиваркой Stadler Form Chef One SFC.909. Эта мультиварка та, которая меня сразила на сайте хлебопечки.

Поздравляю! Вы молодец, что определились! Как купите и опробуете - поделитесь впечатлениями.

Elenka пишет:

цитата:

Правда у меня не просто микроволновка.Там всё.Это печка короче,забыла блин как назвается

Конвекторная????

Elenka пишет:

цитата:

Теперь никто жизни себе без неё не предполагает,в плане разогреть.

У нас тоже микроволновка только - для разогреть. Но у меня без наворотов, простая, хотя гриль есть. Но собственно для разогреть и покупалась.

Elenka пишет:

цитата:

аэрогриль хочется теперь до невозможности

Мой аэрогриль скучает без меня в Москве, не помню точно модельку. Но очень похож на этот (только цвет у меня белый)



Я покупала глядя на подругу, которая стала счастливой обладательницей аэрогриля намного раньше меня. Купили мы точно такую же модель, как и у нее. (вот у нее кстати оранжевый)

Elenka пишет:

цитата:

Я знаю одно,когда сабантуй большой намечается всякие пароварки и прочие грили очень даже помогают,однозначно!Слав кухонной технике!

Ну почему? Они помогают и в обычные дни. Очень упрощают готовку и экономят наше время. А уж коли сабантуй - то не помогают, а необходимы!

 Отправлено: 08.11.12 20:56. Заголовок: гостья23 пишет: И я..

гостья23 пишет:

цитата:

И я определилась и в пятницу еду за мультиваркой Stadler Form Chef One SFC.909. Эта мультиварка та, которая меня сразила на сайте хлебопечки.

гостья23 Куда Вы пропали? Купили мультю? И как она Вам?

гостья23 пишет:

цитата:

У сестры рэдмонд 4503 и ей очень нравится.

Я сегодня заходила к подруге, она три месяца назад купила мультиварку. Оказывается у нее тоже Рэдмонд 4503. Довольна, как слон. Мне тоже понравилась. И я даже расстроилась. Режимов больше, чем в моем Мультихоттере, каши молочные варит и не убегают (а у меня молочные каши убегают), и главное по цене в два раза дешевле. Посмотрев на Рэдмонд, я еще раз убедилась, что у Мультихоттера цена не соответствует качеству.
Или (посмотрела в Интернете) обновленная модель 4502 имеет кол-во программ: 34 (16 автоматических + 18 ручных) + выпекает хлеб. А Мультихоттер - 4 кнопки за те же деньги. Обидно даже стало.
В общем, в Мультихоттере я готовить - готовлю, но не советую покупать. И нашла статью про обратную сторону Мультихоттера. Тем кто об этой чудо-кастрюльке задумывается, советую прочитать. Я, уже как пользователь, кроме пункта 2 - подписываюсь под каждым словом
Сказания о Мультихотере (Многофункциональная электрическая кастрюля. Модель HX-200-1), или обратная сторона луны.

 Отправлено: 09.11.12 14:55. Заголовок: В общем я лично приш..

В общем я лично пришла к выводу,что куплю опять пароварку нормальную,хлебопечку и аэогриль.Всё остальное как готовила в своих родных кастрюльках,так и буду.

 Отправлено: 09.11.12 15:51. Заголовок: Elenka пишет: В общ..

Elenka пишет:

цитата:

В общем я лично пришла к выводу,что куплю опять пароварку нормальную,хлебопечку и аэогриль.Всё остальное как готовила в своих родных кастрюльках,так и буду.

Не уговариваю и не склоняю к мультиварке, а просто "для подумать". Практически во всех мультиварках есть режим пароварки, а в последних моделях есть режим выпечки хлеба.
Цена вопроса: пароварка + хлебопечка > мультиварка
И вопрос пристройства агрегатов на кухне: куда всё ставить?
Но вот пишу: "в последних моделях есть режим выпечки хлеба", а вымешивать-то тесто тогда придется руками. Хотя, как вариант комбайн, блендер и т.п.

 Отправлено: 09.11.12 17:30. Заголовок: Тата пишет: Но вот ..

Тата пишет:

цитата:

Но вот пишу: "в последних моделях есть режим выпечки хлеба", а вымешивать-то тесто тогда придется руками. Хотя, как вариант комбайн, блендер и т.п.

Сегодня днем вспомнила, что у меня комбайн есть. А сейчас с удивлением узнала, что он тесто вымешивать может.
А получилось как? Морковку, которая на балконе лежит, надо побыстрее утилизировать. Решила испечь морковный пирог. Почистила три крупных морковки, достала обычную терку (а тереть морковку для пирога надо на мелкой терке).... В общем, посмотрела на морковку, посмотрела на терку - лень))) И тут вспомнила, что комбайн (без мясорубки, что-то среднее между измельчителем овощей и блендером) где-то на антресоли пылиться. А сейчас стала его собирать, чтобы снова убрать, и разглядела, что насадка (лопаточка) для замеса теста есть.

 Отправлено: 12.12.12 10:48. Заголовок: Интересный совет htt..

Интересный совет , как при покупке проверить микроволновку на безопасность:

цитата:

Вы и сами можете проверить безопасность микроволновой печи прямо в магазине. Для этого возьмите любой рабочий мобильный телефон и положите его в СВЧ печь (не включая её в розетку), закройте дверцу. Теперь попробуйте позвонить на тот телефон, что положили в камеру микроволновки, если сигнала нет, то значит, печь обладает наилучшей защитой и совершенно не пропускает каких-либо микро-волн. Если всё же дозвон происходит, следовательно, микроволновка обладает слабой защитой (но, тем не менее, она присутствует).

Полностью советы как выбрать микроволновую печь тут

 Отправлено: 12.12.12 10:57. Заголовок: И еще ряд полезных с..

И еще ряд полезных советов по выбору кухонной бытовой техники:
Как выбрать кофеварку для дома
Как выбрать миксер
Как выбрать соковыжималку
Как выбрать электрическую мясорубку
Как выбрать хлебопечку

 Отправлено: 21.12.12 20:32. Заголовок: Похвалюсь своей нови..

Оказывается сколько всего много неведанного, интересного и нужного на кухне))) Похвалюсь своей новинкой, о которой я узнала чисто случайно, когда искала один из рецептов мяса для аэрогриля. И уже в прошлую субботу мы с подругой отоварились вот такой штукой с трудновыговариваемым названием


чтобы было понятнее, вот он на видео

Вообще, тендерайзеры есть разных фирм и производителей, с разным количеством иголок, есть как ручные, так и более крутые и НЕ ручные. Но мы выбрали такой.
Я свой тендерайзер еще не опробовала, а подруга сегодня его применила для разрыхления куриных грудок, т.е. из куриных грудок она делала типа мяса по-французски. Ей понравилось, в ближайшее время проведу испытания и я, надеюсь тоже понравится.

 Отправлено: 22.12.12 17:55. Заголовок: Ой, Тата, я все забы..

Ой, Тата, я все забываю отписаться про свою мультю. Она мне понравилась, я очень довольна покупкой этой мульти. Уже чего только я в ней не варила. А моя дочка запеканку из творога, молочную рисовую кашу и омлет теперь полюбила.

Тата пишет:

цитата:

Оказывается сколько всего много неведанного, интересного и нужного на кухне))) Похвалюсь своей новинкой, о которой я узнала чисто случайно, когда искала один из рецептов мяса для аэрогриля. И уже в прошлую субботу мы с подругой отоварились вот такой штукой с трудновыговариваемым названием

Ага, много интересного. Я тоже не знала что такой тенреразер есть. Надо будет посмотреть и купить тоже.

 Отправлено: 27.12.12 20:28. Заголовок: гостья23 пишет: Ой,..

гостья23 пишет:

цитата:

Ой, Тата, я все забываю отписаться про свою мультю. Она мне понравилась, я очень довольна покупкой этой мульти. Уже чего только я в ней не варила. А моя дочка запеканку из творога, молочную рисовую кашу и омлет теперь полюбила.

Ну вот видите, как замечательно.
Я летом на даче двух соседских девочек-сестренок запеканкой подкармливала. Девчата творог ни в каком виде не любят, а тут чего-то я решила их угостить запеканкой. Слопали за милую душу. Через пару дней их мама ко мне приходит: "Тётя Таня, если я куплю творог, всё сама замешу как Вы скажите и Вам принесу на выпекание - можно?" Ну и пошло-поехало))) Через несколько недель мама пришла к выводу: хватит тётю Таню эксплуатировать, надо свою мультиварку покупать.
Тата пишет:

цитата:

Я свой тендерайзер еще не опробовала, а подруга сегодня его применила для разрыхления куриных грудок, т.е. из куриных грудок она делала типа мяса по-французски. Ей понравилось, в ближайшее время проведу испытания и я, надеюсь тоже понравится.

гостья23 пишет:

цитата:

Я тоже не знала что такой тенреразер есть. Надо будет посмотреть и купить тоже.

Я свой тендерайзер вчера опробовала. Делала, как и подруга, куриные грудки по-французски.
Так что гостья23 (простите, не знаю Вашего имени) я теперь с уверенностью говорю - вещь хорошая. Грудки получились очень мягкие. При этом, как мне показалось, прилагать усилий для размягчения мяса тендеразером надо меньше, чем молотком для отбивания. Молотком мясо сильно расплющивается и расползается, хотя наверное какой молоток и с какой силой бить. С тендерайзером такого не случилось.
НО это лично мои мнения после испытания, не подумайте, что уговариваю. Покупать или нет - смотрите сами.

 Отправлено: 02.01.13 13:43. Заголовок: Всем добрый день.Пра..

Всем добрый день.Праздник праздником,а жизнь продолжается.Итак...у меня теперь есть аэрогриль.Не сильно там какой- то навороченный.Крышка съёмная,"Lasko" называется.Сегодня готовили там горячие бутерброды из остатков сырного салата и языка.Очень недурно.Мне понравилось,детям тоже,удобно и быстро.Принцип действия примерно такой же как у меня в конвекторе.Да,теперь у меня три гриля-в конвекторе,в духовке и аэрогриль.Готовь не хочу. У меня просьба.Дайте пжта ссыль на рецепты кто знает.И где-то я встречала как рыбку коптить.
Теперь осталось дело за мультёй и кофемашиной.

 Отправлено: 02.01.13 19:43. Заголовок: Elenka пишет: .Итак..

Elenka пишет:

цитата:

.Итак...у меня теперь есть аэрогриль.

Алина, поздравляю с обновкой!
Elenka пишет:

цитата:

Дайте пжта ссыль на рецепты кто знает.И где-то я встречала как рыбку коптить.

Горячего или холодного копчения? Сейчас книжку к своему аэрогрилю найду и напишу и то и другое. Но у меня Хоттер. Хотя к любому аэрогрилю можно адаптировать рецепт от аэрогриля другой фирмы, а также запросто адаптируется рецепт, который изначально для духовки. Со временем разберетесь и привыкните. И можете посмотреть рецепты для аэрогрилей на мультиварке точка ру и на хлебопечка точка ру.

 Отправлено: 02.01.13 20:02. Заголовок: Elenka Алина, ловите..

Elenka Алина, ловите
Рыба горячего копчения
Скрытый текст

Подготовка. Рыбу лучше скумбрию, салаку или окуня, разделать, удалить внутренности и вымыть. Натереть солью, специями (по вкусу). Нанести коптильную приправу (ольховый дым) на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Оставить мариноваться на 30 мин. Приготовление. Уложить рыбу на решетки аэрогриля. Готовить 20-30 минут при температуре 120 градусов на средней скорости. Через 15 минут можно полить рыбу белым вином для сочности и аромата.

Рыба холодного копчения.
Скрытый текст

Подготовка. Рыбу разделать, удалить внутренности и вымыть. Натереть солью, специями. Нанести коптильную приправу на поверхность рыбы, равномерно распределить его с помощью кисточки. Сложить в эмалированную кастрюлю или стеклянную посуду. Поставить под гнет в холодное место на 1-3 суток. Приготовление. Уложить рыбу на решетки аэрогриля. Готовить 30 минут при температуре 65 градусов на нижней скорости. После приготовления можно смазать растительным маслом. 2-ой вариант приготовления: готовить 20 минут при температуре 65 градусов на нижней скорости, затем 10 минут при температуре 95 градусов на средней скорости.

Рыбу холодного копчения я дымом не обмазываю сразу при солении. А брызгаю дымом уже после того, как рыба просолится, минут за 30 перед перед отправкой рыбы в аэрогриль. И готовлю по 2-му варианту.

 Отправлено: 02.01.13 23:39. Заголовок: Тата Спасибище.Всё п..

Тата Спасибище.Всё просмотрю почитаю и буду эксперементировать.

 Отправлено: 03.01.13 09:28. Заголовок: Elenka Еще рецепты е..

Elenka Еще рецепты есть на либрусеке и здесь посмотрите. И на Ютуб есть серия видео "готовим с Хоттер". Например, рыба горячего копчения, это Вам для наглядности
http://www.youtube.com/watch?v=Stii9TfZLYY
а если еще и ветчинницу "Белобока" купите, то сможете разнообразить свой стол деликатесами (в Белобоке можно готовить не только в аэрогриле, но и в мультиварке, в обычной скороварке, и даже в духовке)
http://www.youtube.com/watch?v=7WZmC8PJNoo
Про "белобоку" я писала в начале темы, на 1-ой странице.

 Отправлено: 08.01.13 11:28. Заголовок: У меня печалька.Сего..

У меня печалька.Сегодня мыла чашу аэрогриля.Уж так аккуратненько.Так и не пойму почему она треснула. Тем более под самым ободом верха как бы дырочка сквозная, а от неё трещины.Так обидно.Завьра позвоню в сервис,мжет поменяют.Но меня этот факт очень разочаровал.Делаю вывод,что ксли буду такой покупать на дачу,то буду брать модель с металлической чашей.Картинки таких видела.Это будет дороже,но уж наверняка.

 Отправлено: 08.01.13 11:42. Заголовок: Elenka пишет: У мен..

Elenka пишет:

цитата:

У меня печалька.Сегодня мыла чашу аэрогриля.Уж так аккуратненько.Так и не пойму почему она треснула. Тем более под самым ободом верха как бы дырочка сквозная, а от неё трещины.Так обидно.Завьра позвоню в сервис,мжет поменяют.

Дааааа.... досадно....
Если в сервисе заартачатся и не поменяют, то поинтересуйтесь: может возможно купить к Вашему аэрогрилю одну чашу. Например, к Хоттерам чаши (колбы) продаются отдельно.

 Отправлено: 08.01.13 13:18. Заголовок: Тата Да,уже ищу везд..

Тата Да,уже ищу везде.Чаша 12 л.Нет пока нигде.

 Отправлено: 08.01.13 16:39. Заголовок: Elenka А может к Ваш..

Elenka А может к Вашему подойдет колба от Хоттера? Их купить проще, но объем по-моему у них меньше, чем 12 л.

 Отправлено: 09.01.13 21:02. Заголовок: Тата пишет: прилага..

Тата пишет:

цитата:

прилагать усилий для размягчения мяса тендеразером надо меньше, чем молотком для отбивания. Молотком мясо сильно расплющивается и расползается, хотя наверное какой молоток и с какой силой бить. С тендерайзером такого не случилось.

Вот такое мне нужно, а то все время по-старинке _ молотком...

Как мне нравятся все Ваши статьи, во всех интересующих меня темах. Вы большая умничка, такой колоссальный труд Вы делаете, извините, что не всегда отписываюсь и говорю спасибо за Ваш труд, как-то в последнее время набегом захожу на форум, в конце года все навалилось... Но статьи Ваши всегда читаю с интересом, очень много интересного и полезного для себя нашла.

А еще я очень хочу мультирезку. Обязательно себе куплю, для меня терка - это всегда проблема.

 Отправлено: 09.01.13 21:16. Заголовок: Oksana Спасибо! htt..

Oksana Спасибо!
Oksana пишет:

цитата:

А еще я очень хочу мультирезку. Обязательно себе куплю, для меня терка - это всегда проблема.

Что за "зверь" такой - мультирезка?
А я хочу блендер с насадкой для резки овощей кубиками. Говорят, очень облегчает приготовление винегрета и салатов оливье и прочих, где овощи кубиками резать надо.

 Отправлено: 09.01.13 21:20. Заголовок: Тата пишет: Что за ..

Тата пишет:

цитата:

Что за "зверь" такой - мультирезка?

Ну, например click here...

 Отправлено: 09.01.13 21:29. Заголовок: Oksana пишет: Ну, н..

Oksana пишет:

цитата:

Ну, например click here...

Понятно. Я так и представила сей девай типа такого.
Если нет комбайна, как электромясорубка с насадками для резки овощей, то мультирезка конечно же хорошо будет.
А у меня в голову засела вообще дурацкая мечта. Очень хочется вспениватель для молока. Из-за повышенного давления пью кофе только утром, только растворимый и только с молоком. Но иногда так хочется побаловать себя капучино или латте.

 Отправлено: 09.01.13 21:31. Заголовок: А еще я забыла напис..

А еще я забыла написать, что есть и с насадкой для резки кубиками, например FRESH EXPRESS MACEDOINE с дополнительной насадкой для кубиков click here

 Отправлено: 09.01.13 21:37. Заголовок: Тата пишет: Если не..

Тата пишет:

цитата:

Если нет комбайна, как электромясорубка с насадками для резки овощей, то мультирезка конечно же хорошо будет.

У меня есть комбайн, но как вспомнишь мыть его , так и охота отпадает, тру по-старинке. А эта мультирезка маленькая по размеру и моется быстро. Вот как-то так...

FRESH EXPRESS MACEDOINE с дополнительной насадкой для кубиков click here, теперь буду искать такой, спасибо, что про кубики напомнили ...

 Отправлено: 09.01.13 21:41. Заголовок: Oksana пишет: А еще..

Oksana пишет:

цитата:

А еще я забыла написать, что есть и с насадкой для резки кубиками, например FRESH EXPRESS MACEDOINE с дополнительной насадкой для кубиков click here

Вот это уже поинтереснее! Пойду сейчас познакомлюсь.

Oksana пишет:

цитата:

У меня есть комбайн, но как вспомнишь мыть его , так и охота отпадает, тру по-старинке.

Вот и у меня такая же история. Но у меня не комбайн, а процессор витековский, который с разными терками. Он как измельчитель, блендер, шинковка, тёрка, еще и насадка для замешивания теста. Проблема только в том, что часто ленюсь его доставать, а затем мыть. Вот и сейчас не хочется идти его снимать с полки и фоткать, поэтому фото из интернета, мой очень похож

 Отправлено: 09.01.13 21:53. Заголовок: Очень хороши бёрнерс..

Очень хороши бёрнерские тёрки,но...для большого кол-ва,т.е для консервирования,к примеру.Но я себе пол-пальца такой отрезала сверху,когда решила,что держатель неумная буржуйская придумка.Но тёрка реально хороша.Но и комбайн у меня те же функции выполняет,но...удобно только для большого кол-ва.Супчик делаю по старинке.В общем кухню можно оснастить чем угодно,было бы место.А так...старыми способами вполне.

 Отправлено: 09.01.13 22:02. Заголовок: Elenka пишет: Очень..

Elenka пишет:

цитата:

Очень хороши бёрнерские тёрки

Такие?


Если Вы о них
Elenka пишет:

цитата:

Но я себе пол-пальца такой отрезала сверху,когда решила,что держатель неумная буржуйская придумка.

и у меня так было. С тех пор ее боюсь))) А вот дочь очень уважает и легко с теркой управляется, пользуется часто. Я же в редких случаях.
Мне на этой терке нравится натереть картошку перед жаркой. Особенно на насадке, где зубчики помельче.
Прошу прощения за мой китайский. Вот так должно быть понятнее


Потом на разогретую сковородку тонким слоем выложить картошку, зажарить с одной стороны и перевернуть, как блинчик, на другую сторону. И в обязательном порядке пользуюсь только такой теркой, когда делаю морковку по-корейски. Но морковку тру через похожую на фото ниже насадку

 Отправлено: 10.01.13 16:47. Заголовок: Да,такие.Я просто ст..

Да,такие.Я просто стараюсь мелкие куски тереть с держателем.Вещь реально удобная и полезная.Овощи для салатика красиво можно резать.Огурцы решёткой,лапшой.Да много чего.Вещь.

 Отправлено: 21.01.13 14:10. Заголовок: Выкладываю ссылку в ..

Выкладываю ссылку в этой теме, т.к. банка тоже является кухонной утварью.
Вчера искала как же правильно сделать йогурт с закваской из эвиталии. И встретила вот такую интересную подсказку. В принципе интересен здесь не сам процесс приготовления йогурта (в этом плане автор ничего нового не изобрел), а задумка, как приготовить йогурт (или другой кисломолочный продукт) в случае, если НЕТ специальных приспособлений типа йогуртницы. По-моему очень интересный вариант.
click here

(фото по ссылке увеличиваются по клику)

 Отправлено: 21.01.13 15:01. Заголовок: Раньше,когда с детск..

Раньше,когда с детским кефиром была проблема,того что на детской кухне выдавали,моему сыну категорически не хватало,я делала сама.Ну вот просто брала готовое магазинное молоко 3,2%,нагревала его не до кипятка,разумеется,градусов 40.Далее добавляла туда пару тройку ложек густой сметаны.Утром был готов кефир,но по густоте скорее йогурт.Вкусом этот продукт был значительнее нежнее,чем простой магазинный кефир.Не знаю состав какой там получался в плане бактерий,но как продукт замечательная вещь,я скажу.И никаких йогуртниц.Надо попробовать опять сделать.
Освоила кашеварку.Хорошая вещь.

 Отправлено: 21.01.13 16:04. Заголовок: Elenka пишет: Раньш..

Elenka пишет:

цитата:

Раньше,когда с детским кефиром была проблема,того что на детской кухне выдавали,моему сыну категорически не хватало,я делала сама.Ну вот просто брала готовое магазинное молоко 3,2%,нагревала его не до кипятка,разумеется,градусов 40.Далее добавляла туда пару тройку ложек густой сметаны.Утром был готов кефир,но по густоте скорее йогурт.

Ну, в общем-то, по такой технологии и делаются все домашние кисломолочные продукты. Молоко должно быть 40 градусов, не больше. А задача йогуртницы поддерживать эту температуру в течение 8-13 часов (время зависит от качества молока, от закваски). Таким же образом работают мультиварки с режимом "Йогурт". А вот если нет йогуртницы и нет мультиварки с режимом "йогурт", то для приготовления кисломолочки (для поддержания температуры) используют термос или обычную стеклянную банку, которую укутывают в одеяло и ставят в теплое место (обычно возле батареи или на батарею). Вот, кстати на фото по ссылке, которую я дала выше, чтобы не замарачиваться с укутыванием банки в одеяло, банку обвязали и проложили утеплитель. Еще делают и в мультиварках, у которых нет режима "йогурт". Но тогда мультю периодически включают на режим "подогрев".

Elenka пишет:

цитата:

Вкусом этот продукт был значительнее нежнее,чем простой магазинный кефир.Не знаю состав какой там получался в плане бактерий,но как продукт замечательная вещь,я скажу.

То что у Вас получалось, не спорю - вкуснятина! Но, по-моему, это скорее сметана))) Т.к. обычно чем магазинным заквашиваешь, то на выходе и получается. Например, в качестве закваски магазинный натуральный мацони - получаем мацони, в качестве закваски магазинный натуральный ацидофилин - получаем ацидофилин, в качестве закваски магазинный натуральный йогурт - получаем йогурт. И т.д.
В плане бактерий, если использовать магазинные натуральные продукты, ИМХО - сомневаюсь что они будут в исходном продукте. Да и смотря с какой целью делать свой домашний продукт. То, что свое, домашнее, вкуснее - бесспорно. А вот, если "подлечиться" (поджелудочная, гастрит, какие либо другие проблемы ЖКТ), то по-моему все же лучше в качестве закваски аптечные нарине, эвиталия, лактевия и им подобные. Из нарине и эвиталии продукт получается густой, вкусный, и конечно же с разными полезными бактериями.
Вот как выглядит из эвиталии. Но я всё же в этот раз чуть передержала в йогуртнице, надо было чуть пораньше доставать.

 Отправлено: 21.01.13 18:48. Заголовок: Йогуртницу хочу обяз..

Йогуртницу хочу обязательно!!!!И детям и взрослым полезно.И щеночкам тоже кайфушка.