Открываю тему для размещения рецептов праздничных блюд. Думаю, на форуме, где среди участников в основном женщины, она быстро заполнится вкусными блюдами и будет пользоваться успехом
Отправлено: 02.09.09 12:02. Заголовок: Возвращаясь к грибно..
Возвращаясь к грибному вопросу, поставленному в прошлой теме.
Грибной пирог в американском стиле (выпекается в форме на основе песочного несладкого теста).
Для теста из расчёта на форму диаметром ок 23 см, т.е. полпорции.: мука - 1 стакан, сливочное масло или маргарин "Слойка", "Пышка" и т.д. (даже лучше)- 100 г, холодная вода - 2-3 столовых ложки (можно заменить сметаной) щепотка соли
Для начинки:
грибы (в идеале- лисички, но можно опята или шампиньоны) - 100 г, лук репчатый - 1 средняя головка, соль, перец
Приготовить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут. Грибы перебрать, вымыть и обсушить. Крупные грибы разрезать на несколько частей; небольшие грибочки оставить целыми. Лук очистить и нарезать кольцами.На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить грибы приблизительно 5 минут. Грибы вынуть из сковороды и отложить в сторону.В той же сковороде обжарить до мягкости лук где-то 3 минуты. Готовое тесто тонко раскатать и аккуратно выложить в форму так, чтобы было закрыто дно и бока формыю Застелить тесто пергаментной бумагой и сверху, на пергамент, насыпать сухую фасоль (ноухау, подсмотренное и честно украденное мной на одном из кулинарных форумов- обеспечивает пирогу хорошую корочку-основу и не позволяет тесту стекать по краям). В предварительно нагретую до 200°С духовку поставить форму с тестом и выпекать 10 минут. Затем удалить фасоль, снять пергамент и наколоть тесто в нескольких местах вилкой. Форму с тестом вернуть в духовку и запекать еще 5-7 минут. На дно формы выложить обжаренные грибы, а сверху уложить кольца лука. Начинку посолить и поперчить.Приготовить заливку: В миску разбить яйца, добавить сливки, молоко, соль, перец, мускатный орех и немного взбить венчиком или вилкой. Добавить тертый на мелкой терке сыр и хорошенько перемешать. Залить массой пирог и в печь его. Выпекаем при температуре 160 градусов минут 40.
Ещё для этого пирога можно сделать ветчинно-луково-сырную начинку, или тунцовую, а если сделать основу из сладкого песочного теста, то ягодную, политую шоколадом например, или сливочно-персиково-ванильную, или творожную с сухофруктами и корицей
пенка
Администратор форума
Сообщение: 14094
Зарегистрирован: 25.07.08
Откуда: Москва, Дом Рыжего Пса
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 02.09.09 13:25. Заголовок: Вика (Оззи) Как все ..
Вика (Оззи) Как все вкусно!! Спасибо!!
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 183
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
3
Награды:
Отправлено: 02.09.09 20:14. Заголовок: Вика (Оззи) пишет : ..
Вика (Оззи) пишет :
большое спасибо за рецепт, у нас как раз огурцы все любят и много их в этом году А хранятся они долго? И где их лучше хранить- обязательно в холодильнике или в погребе тоже можно
До следующего сезона точно стоят. Салат храниться в прохладном месте, мы хранили в холодильнике т.к. другого места у нас нет. Думаю погреб то что надо!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3035
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
11
Награды:
Отправлено: 02.09.09 20:33. Заголовок: Вика (Оззи) пишет Во..
Вика (Оззи) пишет
цитата:
Возвращаясь к грибному вопросу, поставленному в прошлой теме.
Очень нужно!!! Не знаю где как, а в Подмосковье опята пошли! Я их отвариваю и закладываю в морозильную камеру. Вика, такой пирог, наверное, можно и из замороженных грибов зимой сделать? Давайте еще что-нибудь вкусненькое из грибного меню!
Отправлено: 03.09.09 08:46. Заголовок: Тата пишет: такой п..
Тата пишет:
цитата:
такой пирог, наверное, можно и из замороженных грибов зимой сделать?
Конечно можно, я вообще замороженные грибы зимой часто использую, всё-таки они ароматнее, чем баночные. Один раз я, правда, заморозила лисички в свежем виде, и они, к сожалению, страшно горчили Но это ничего- на ошибках учатся!:) Зато теперь я их жарю и лишь потом замораживаю. Идут они всюду- и в пиццу, и в пирожки.
Тата пишет:
цитата:
Давайте еще что-нибудь вкусненькое из грибного меню!
В прошлой теме я писала про грибную икру, гуляш, и фаршированые грибами мясо и картофель. А ещё моя мама готовит грибные котлетки со сливочным соусом, я ей попозже позвоню и узнаю рецепт, может кому-нибудь пригодится
Отправлено: 03.09.09 08:48. Заголовок: Адана пишет: До сле..
Адана пишет:
цитата:
До следующего сезона точно стоят. Салат храниться в прохладном месте, мы хранили в холодильнике т.к. другого места у нас нет. Думаю погреб то что надо!
Замечательно! Значит надо делать:) Погреб у нас под кухней большой, много всякого- разного уместится
На полкило грибов нам понадобится 1 яйцо, 2-3 столовых ложки муки (кладём 2, смотрим на консистенцию, при необходимости добавляем третью), соль и перец по вкусу. Для сырной подливки нужно на 150 граммов твёрдого сыра 300 мл молока, 50 граммов сливочного масла, 2-3 ст. ложки муки, соль- перец по вкусу и зелень- любую, которую любите. Грибы отварить до готовности (25-30 мин) и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Грибы прокрутить на мясорубке или очень мелко порезать. В прокрученные грибы добавить соль, перец, муку и яйцо. Массу хорошо перемешать. Фарш должен быть негустой, чтобы можно было набирать ложкой. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибной фарш и жарить котлетки с двух сторон до готовности. Полить готовые котлеты сырным соусом. Сырный соус готовим так: растапливает масло на сковороде, добавляем муку, тщательно перемешиваем, доводим до кипения, добавляем горячее молоко, доводим до кипения и кипятим 1 минуту, потом всыпаем тёртый на крупной тёрке сыр и на медленном огне кипяим до тех пор, пока масса не станет однородной- типа как для фондю. Солим, перчим, добавляем зелень, поливаем котлетки. Приятного аппетита!
Отправлено: 03.09.09 09:40. Заголовок: Ещё можно подать к к..
Ещё можно подать к котлеткам соус майонезный- в пачку майонеза добавляем ст. ложку хмели-сунели (ну тут уже по вкусу), давленую дольку чеснока, соль, красный жгучий перец и мелкопорубленую зелень киндзы- по желанию, развести эту массу остуженной кипячённой водой до консистенции жидкой сметаны, и всё, соус готов! Он ещё к жареной рыбе подходит.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3047
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Вика (Оззи) Сделала я к ужину грибные котлетки! Вкусно! Соус был из майонеза, но без хмели-сунели, кинзы и красного жгучего перца. Этого у меня не нашлось. Вот только хочу предупредить тех, кто будет такие котлетки готовить: аккуратнее переворачивайте на сковороде, когда котлетка зажарится с одной стороны на другую - масло может брызнуть (может правда это я много масла на сковороду налила).
Рыбные пончики 2 кг филе трески, 2 яйца, 1 стакан минеральной воды с газом, 300 г муки, 3 ст. ложки растительного масла, соль, пучок петрушки. 1 Филе пропустить через мясорубку и слегка обжарить на растительном масле, снова пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Добавить сырые яйца и перемешать. 2 Сделать тесто из минералки, муки, растительного масла и рубленой петрушки. 3 Из рыбного фарша сделать колобки, обвалять их в тесте и обжарить в растительном масле. Выложить на бумагу, чтобы удалить излишки жира. Подавать с острым томатным соусом или любым другим соусом.
Салат «Уютный» 200 г копченой курицы, 4 вареных яйца, 0,5 банки консервированного горошка, 100 г сыра, 4 соленых огурца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 3-4 литка салата, соль, перец по вкусу. Курицу нарезают соломкой, яйца и огурцы мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке (1 ст. ложку отложить для оформления), листья салата нашинковать полосками. Смешать подготовленные продукты, добавить горошек, укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом. При подаче посыпать тертым сыром, оформить зеленью.
Суп-гуляш по – венгерски густой и острый Говядина (мякоть) – 700 г, лук – 5 шт., картофель – 400 г, мясной бульон – 1,5 л, растительное масло – 2 ст. л., морковь – 2 шт., сельдерей – 400 г, томат-паста – 2 ст. л., молотая паприка – 2 ч. л., чеснок – 3 зубчика, цедра лимона – 2 ч. л., тмина – 1/2 ч. л., майоран – 1/2 ч. л., соль, лавровый лист, молотый черный перец. Мясной бульон: 1 кг мяса (с костями) 1 пучок суповой зелени с кореньями, 2 луковицы, 1/2 ч. л. горошин черного перца, 6 зерен гвоздичного перца, 2 лавровых листа. Мясо залить 2,5 л воды и довести до кипения. Суповую зелень почистить, вымыть и положить в бульон вместе с нечищеными луковицами и пряностями. Бульон накрыть крышкой и варить на маленьком огне ок. 2 ч. Сваренное мясо вынуть, бульон процедить через сито. Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать брусочками, сельдерей – кубиками. В сотейнике разогреть растительное масло и хорошо обжарить мясо со всех сторон в течение 5 мин. Добавить лук и остальные овощи, затем томат-пасту и паприку и жарить все вместе. Чеснок очистить, нарубить, перемешать с лимонной цедрой, тмином, майораном, лавровым листом и солью и положить к мясу. Залить бульоном, накрыть крышкой и варить 60 мин, пока мясо не станет мягким. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, положить в бульон и варить еще 30 мин. Суп посолить, поперчить, оставить на плите еще на 5 мин.
Отправлено: 16.09.09 09:03. Заголовок: O*Klim пишет: если ..
O*Klim пишет:
цитата:
если рискнёте сделать, поделитесь впечатлениями от вкуса, ага?!
Оля! Я сделала это Получилось очень вкусно Спасибо ещё раз за рецепт! Я ела с соевым соусом, всем очень рекомендую, потрясающее вкусовое сочетание. Я даже подумала, что может в следующий раз соли не положу совсем, а заменю её соевым соусом, только светлым, тёмный всё-таки на цвет не в лучшую сторону влияет. Но вкусно!
Я тоже! Обожаю густые и острые супы, но к сожалению не нахожу отклика в семье Они убеждены и верят, что суп должен быть жидким, но я работаю над этим, пытаюсь их переубедить :)
Девочки,в грибную тему!Всё на глаз.Свиные рулетики с грибной начинкой. Свинина-посная карейка нарезанная тонкими пластинками (ПОПЕРЁК ВОЛОКОН!)и хорошо отбитая. Начинка-грибочки обжаренные с лучком на сливочном масле. В свининку,посоленную,выкладываем начинку.Плотненько закручиваем рулетики и обжариваем на растительном масле.Можно запечь в духовке. Подавать можно целиком или нарезав по диагонали,так красивее.Хороши как в горячем,так и в холодном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3281
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Награды:
Отправлено: 19.09.09 21:21. Заголовок: DRG Спасибо за рецеп..
DRG Спасибо за рецепт! Думаю, очень вкусно! И самое главное, не сложно! Вика (Оззи) пишет
цитата:
Обожаю густые и острые супы, но к сожалению не нахожу отклика в семье Они убеждены и верят, что суп должен быть жидким, но я работаю над этим, пытаюсь их переубедить :)
И я люблю супы густые и острые. Но из-за проблем с желудками у всех домашних, в том числе и у меня, приходится про остроту забыть. У нас уже как обычай, в обед - только первое, суп. Когда дети были маленькими и учились в школе, придя домой ели только первое, т.к. второе съесть было заставить трудно. Поэтому стала суп варить погуще. И муж с собой на работу брал и берет до сих пор только первое, опять же, чтобы посытнее было, надо погуще. Так и привыкли все.
Обожаю густые и острые супы, но к сожалению не нахожу отклика в семье
Вика, ты найдёшь отклик у меня! Всегда готова!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3295
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Награды:
Отправлено: 21.09.09 05:06. Заголовок: У нас на форуме мног..
У нас на форуме много участниц из Украины. Поделитесь, пожалуйста, как готовить НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 199
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
3
Награды:
Отправлено: 22.09.09 10:01. Заголовок: Скоро начнется сезон..
Скоро начнется сезон квашения капусты, хочу поделиться рецептом который придумала сама.
Мой фирменный Новогодний рецепт курица фаршированная тушёной квашенной капустой с тимьяном. Нужна большая курица кг. на 2 - 2 с лишним, натереть курицу солью, перцем и дать полежать. Тем временем готовим капусту ( лучше домашнюю), обжариваем на оливковом масле репчатый лук, добавляем немного сливочного, капусту и тимьян, тушим до готовности ( если капуста кисловата можно добавить сахарку ). Фаршируем этим фаршем курицу, зашиваем и в духовку часа на 2 - 3 у кого как получится. На гарнир можно подать отварной или запечёный картофель. Очень вкусно ! Друзья приняли рецепт на ура Готовлю уже лет 10 и не только на Новый год Так же можно сделать гуся, утку, индейку, но еам больше нравиться курочка. Есть еще рецепт закусочного торта, но он очень трудоемкий. Если интересно покопаюсь на кулинарных форумах, найду где размещала и скопирую.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 200
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
3
Награды:
Отправлено: 22.09.09 10:53. Заголовок: Вот нашла. Закусочн..
Вот нашла.
Закусочный торт, дело трудоемкое. Для теста: 1 пачка масла, 300гр сметаны, 0,5 кг муки, соль. Замесить тесто скатать колобок и убрать на 45 мин. в холодильник. Из этого теста делается 5 коржей, выпекаются в духовке, обрезаются по тарелке из них делается торт. Коржи получаются бледные! На первый корж кладется смесь из индюшки, жаренного лука пропущенных через мясорубку и 2 столовых ложек бульона На 2 корж - 1 банка шампиньонов 4 жаренные луковици, сметана, 1 ложка бульона и немного муки. Все через мясорубку. 3 слой - ветчина, 50 гр. размягченного масла 2 ложки бульона. 4 слой - 4 яйца и 250 гр майонеза, бока тоже можно обмазать этой смесью или паштетом. Сверху положить лысый корж на него дощечку и поставить это все в холодильник до утра. Утром намазать верх паштетом примерно 300 гр. Украсить маслинами, киви, свежим огурцом вобщем, что фантазия подскажет.
Отправлено: 25.09.09 09:27. Заголовок: Оли пишет: ты найдё..
Оли пишет:
цитата:
ты найдёшь отклик у меня! Всегда готова!
ну так приезжай поскорее Тата пишет:
цитата:
Поделитесь, пожалуйста, как готовить НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
Я присоединяюсь к вопросу! Адана , рецепт курочки- объедение И торт наверное будет очень вкусным. А нельзя ли в закусочном торте тесто на слоёное заменить?
DRG , отлично! Подтверждаю- это очень вкусно Я очень люблю мясные рулетики и часто их практикую, делаю их с разными начинками Ещё можно мясо горчичкой смазать- будет очень нежным
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3412
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Награды:
Отправлено: 25.09.09 10:09. Заголовок: Вика (Оззи) Тата пиш..
Вика (Оззи)
цитата:
Тата пишет: цитата: Поделитесь, пожалуйста, как готовить НАСТОЯЩИЙ УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
Я присоединяюсь к вопросу!
Эх, Вика, девочки с Украины, наверное, не видят нашу просьбу про БОРЩ! Одна надежда на Олечку (Оли)! Может быть она разведает рецептик НАСТОЯЩЕГО УКРАИНСКОГО БОРЩА?
Отправлено: 25.09.09 21:30. Заголовок: Тата пишет: Эх, Вик..
Тата пишет:
цитата:
Эх, Вика, девочки с Украины, наверное, не видят нашу просьбу про БОРЩ!
Скорее всего Вы правы! Но мы можем пойти по пути наименьшего сопротивления Если им лень писать рецепт, я напишу, как я готовлю по моему мнению "украинский" борщ, а девочки пусть исправляют мои ошибки! Только прошу меня строго не судить, за аутентичность рецепта не ручаюсь
Значит так. Для начала я варю бульон из говяжьей грудинки- до готовности мяса с добавлением лаврового листа и перца горошком (можно корень петрушки добавить). Готовое мясо извлекаю, отделяю от костей и возвращаю обратно в бульон. Отдельно в глубокой сковороде обжариваю нарезаную соломкой свеклу в сале с томатом-пастой. Потом добавляю туда немного бульона, уксус, сахар и тушу до готовности свеклы. Морковь и один крупный красный болгарский перчик тоже режу соломкой и тушу с кусочком сала. В бульон кладём капусту и картофель и варим почти до готовности, добавляем морковно-перечное рагу, доводим до кипения, затем свёклу- доводим до кипения, солим по вкусу, хорошо добавить столовую ложку обжареной муки, в самом конце добавляем чеснок, растёртый со шпиком и опять доводим до кипения. Даём настояться, перед подачей посыпаем зеленью, ну и есть надо конечно со сметанкой!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3433
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Награды:
Отправлено: 25.09.09 21:58. Заголовок: Вика (Оззи) Вика, я ..
Вика (Оззи) Вика, я практически также готовлю борщ. Все точь-в-точь, за исключением лаврового листа и перца горошком, и не всегда добавляю чеснок растертый со шпиком. И не всегда на говяжьей грудинке. Часто делаю борщ на курином бульоне! Мне на курином, почему-то, больше нравится. Многие в борщ обязательно добавляют фасоль. На прошлой неделе варила борщ и добавила фасоль консервированную (из банки в томатном соусе). Мои заценили!
Отправлено: 26.09.09 20:37. Заголовок: Тата Вика (Оззи) Тат..
ТатаВика (Оззи) Татьяна,Вика,рада что Вам понравилось!Ещё рулетиков? Рулетики из парной телятинки*ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ* 1. Телятинку нарезаем по-перёк волокон,отбиваем,солим-перчим. 2.Черносливчик(мясистенький,ласнящийся)можно начинить орешками(по-вкусу:грецкими,фундук,кедровыми),а можнои без них.Тоже вкусненько!!! 3.В энту самую телятинку завернуть тотсамый черносливчик,и на сковородочку в сливочное маслеце....эммм...аяяй!!!!!Что бы сливочное масло не горело добавьте не много растительного.А можно рулетики и в духовочку отправить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
А ещё тот же самый черносливчик с орешками (или твердым сыром) можно завернуть в сырокопчённенькую свининку, зубочисточкой деревянненькой заколоть, чтоб не разворачивалась - и минуток на пять-десять в разогретую духовочку!
ОООООООООчень вкусно и быстро!!!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3446
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
DRG РУЛЕТИКИ ВКУСНЯТИНА!!! Я делаю с черносливом и сыром (в кусок мяса - сразу и чернослив и сыр). А теперь непременно попробую чернослив с орешками! Кстити, рулетики я как и O*Klim скрепляю деревянной зубочисткой.
Отправлено: 29.09.09 12:27. Заголовок: Давно я уже не писал..
Давно я уже не писала рецептов. Так как сейчас осень, пришло самое время для морковных пирогов У меня есть 2 рецепта- пирога и торта, которыми я и хочу с вами поделиться. Итак- рецепт первый: Морковный пирог
Нам понадобится Для пирога: 175 гр сахара 175 мл подсолнечного масла 3 больших яйца, слегка взбить 200гр тертой на мелкой тёрке моркови 100 гр изюма или грецких орехов тертая цедра 1 лимона или апельсина 2 ст.л. апельсинового сока можно любого апельсиновго ликёра 175 гр муки 1 ст л соды (гашёной уксусом или лимонным соком) 1 чайная л корицы 1 чайная л молотого мускатного ореха
Для апельсиновой глазури: Сок половины апельсина 1,5 ст.л. сахарной пудры
Смазать форму и проложить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 градусов.Взбить яица с сахаром, добавить масло. Добавить морковку, изюм, цедру. Смешать все сухие ингредиенты, просеять, так тесто будет более воздушным. Постепенно добавлять эту сухую смесь в нашу яичную массу, тщательно помешивая, вылить в форму, запекать около 45 минут. Дать пирогу остыть, а пока он стынет, приготовить глазурь. Для этого просто взбиваем сахарную пудру с апельсиновым соком до консистенции жидких сливок, выкладываем пирог на блюдо или тортницу и поливаем глазурью. Оставить, чтобы глазурь застыла.
И- рецепт № 2
Морковный торт
На 250 граммов морковки нам нужно 250 гр. сахара, 100 гр крахмала, 6 яиц, цедра с одного апельсина или лимона, полстакана грецких орехов (можно миндаля или белого изюма- специально для админа Насти, так как орехи она не ест ), щепотка соли, мука и сливочное масло для смазывания и обсыпки формы и сахарная пудра для обсыпки собственно изделия
Орехи (или изюм) ошпариваем кипятком, сливаем, сушим и мелко рубим – изюм рубить не требуется. Морковь чистим, моем, трём на мелкую тёрку, желтки отделяем от белков, взбиваем желтки с сахаром до пенобразного состояния, добавляем соль, крахмал, орехи (или изюм) морковь и цедру. Перемешиваем. Тщательно взбиваем белки- как для бисквита, осторожно вводим белковую массу в желтковую, движениями снизу вверх перемешимаем, выливаем в форму, предварительно смазаную маслом и обсыпаную мукой, печём в предварительно разогретой духовку при темп. 190 примерно 45-50 минут, вынимаем из формы, остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Можно взбитыми сливками украсить по желанию. Приятного чаепития
Отправлено: 06.10.09 08:31. Заголовок: Вчера я пекла сливов..
Вчера я пекла сливовый пирог. Всем очень рекомендую- для начинки можно использовать как свежие сливы, так и консервированые. Ещё этот пирог замечательно получается с абрикосами, свежими или консервированными- неважно Итак: Пирог из абрикосов или слив (свежих или конервированных) 420 гр. муки 500 гр. слив или абрикосов пакетик разрыхлителя или чайная ложка соды+уксус или лимонный сок 2 пакетика ванильного сахара 110 мл. молока 3 яйца 150 гр. сливочного масла или маргарина стакан сахара сахарная пудра Сливы (или абрикосы) , если они свежие, очистить от косточек, нарезать не четвертинки, выложить их в кастрюлю, засыпать сверху столовой ложкой сахара, налить две столовых ложки воды, чтоб не пригорело ко дну и проварить 3-5 минут. Если консервированые- ничего делать не надо, только слить с них сок (если есть) Духовку разогреть до 190° , форму смазать сливочным маслом Яйца взбить с сахаром до пенообразного состояния и до тех пор, пока не увеличaтся вдвое. Добавить предварительно размягченное сливочное масло или маргарин и продолжать взбивать. Добавить просеянную муку, ванильный сахар и в самом конце соду с уксусом или разрыхлитель, разедённый в тёплом молоке (холодное молоко не лить, тесто его не любит). Взбить. В конце выложить абрикосы и перемешать тесто. Вылить в форму. Запекать при 190° С 20 минут, потом добавить температуру до 200°С и печём ещё полчаса. Духовку открывать нельзя, бисквит всё-таки.Готовность проверить зубочисткой. Вытащить из формы, остудить и подавать, посыпав сахaрной пудрой
Отправлено: 06.10.09 08:50. Заголовок: А ещё у меня есть пр..
А ещё у меня есть просто отличный рецепт черничного пирога. Я его делала только однажды, из замороженой черники, потому что в нашем климате она не растёт. Но у вас черники много, поэтому делать этот пирог однозначно стоит! Пирог этот нетрадиционный- с добавлением кукурузной муки, тесто получается очень нарядным- солнечно-жёлтыи и вкууусным
Смешиваем в миске муку, кукурузную муку, пекарский порошок, соду и соль. В отдельной миске растираем сахар, масло и лимонную цедру до пышной массы, тщательно растирая, по одному добавляем яйца, добавляем лимонный сок и размешаем (масса будет выглядеть свернувшейся, это нормально). Засыпаем в масляную смесь половину мучной смеси и размешиваем, вливаем кефир, и, размешивая, добавляем оставшуюся муку. Выкладываем тесто в подготовленную форму (смазаную маслом и простеленую по дну пергаментной бумагой) и аккуратно разравниваем. Выпекаем в предварительно разгоретой до 180 градусов духовке в течении 15 минут. Тем временем, смешайте чернику с сахаром и мукой. По истечении 15 минут посыпаем пирог чернично-мучной смесью и возвращаем его печься дальше, до готовности- примерно минут 20-25, готовность проверяем зубочисткой. Остужаем его в течении 15 минут и выкладываем на блюдо, не забываем снять со дна бумагу! Пирог перед подачей неплохо разогреть в микроволновке. Благодаря кукурузной муке он долго хранится и на второй день становится ещё вкуснее и ароматнее. Хранить его надо в закрытой посуде, или обёрнутым в пищевую плёнку.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 3707
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
12
Вика (Оззи) Искусительница Вы наша! Спасибо за рецепты!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4257
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Награды:
Отправлено: 25.10.09 16:06. Заголовок: Купила я тут мужу с ..
Купила я тут мужу с собой на дачу готовый суп "Гурмания" - солянка с грибами и мясом. Он взял с собой одну коробку, вторую оставил дома, и я ее съела сама. Очень даже съедобная и вкусная! И вот захотелось мне теперь самой такую солянку "сварганить"! В составе готовой солянки "Гурмания" - шампиньоны, куриные желудки, мясо курицы, говядина, соленые огурцы, оливки, лук, томатная паста, ну и специи. Нашла в интернете кое-какие рецепты и Правила приготовления солянки Основной процесс приготовления солянки мне понятен. Но вот никак не пойму, например, я хочу использовать говядину, курицу, языки. Как я должна варить бульон? Сразу положить все это в одну кастрюлю? Вобщем, прошу помощи!
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 262
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
3
Награды:
Отправлено: 26.10.09 06:03. Заголовок: Тата я бы курицу отд..
Тата я бы курицу отдельно сварила, а уще лучше её запечь. В солянку еще хорошо добавить каперсы и я доливаю в бульон немного огуречного или оливкового рассола.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4303
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Награды:
Отправлено: 27.10.09 08:38. Заголовок: Адана Тата я бы кури..
Адана
цитата:
Тата я бы курицу отдельно сварила, а уще лучше её запечь.
Про курицу я тоже думала - можно запечь. А вот как быть с языком? Варить вместе с говядиной? Если Вам не сложно, поделитесь своим "полным" рецептом солянки. То есть: как ее готовите Вы - от и до.
Отправлено: 27.10.09 12:45. Заголовок: Тата , для меня осно..
Тата , для меня основной принцип при варке солянки такой: солянка должна содержать в равных пропорциях отварное, варено-копченое и сыро-копченое мясо. Например, так: бульон на основе телятины плюс сосиски плюс охотничьи колбаски плюс сервелат. или: бульон на основе курицы плюс копченая говядина плюс вареный говяжий язык или колбаса Если она у меня на мясной основе, то я варю бульон из говяжей грудинки (где-то 250 гр мясных костей+ 100 гр мяса) с добавлением перца горошком и лаврового листа, затем мясо отделяю от костей и возвращаю в бульон), пока варится бульон, режем готовые мясные продукты (сосиски, ветчину, колбасу или отварной язык-варится отдельно) соломкой, режем репчатый лук (2 большие луковицы), пассеруем его в растительном масле, добавляем к нему 2 столовые ложки томата, и продолжаем пассеровать ещё минут 5. Режем кубиками 2 солёных огурца (довольно крупных). В кипящий бульон закидываем мясную нарезку, пассерованый с томатом лук, огурцы и оливки с маслинами(предварительно разрезам их пополам) я кладу по 7 штучек того и другого, можно ещё добавить каперсы, варим это всё минут 10, потом добавляем пучок укропа, киндзы и/или петрушки и 3-4 кружка лимона разрезаного пополам, соли по вкусу варим минуты 3-4, а потом минут 15 настаиваем. Подавать со сметаной. То же самое делается и на куринной основе, варим бульон из куриной грудки на кости, с перцем и лавровым листом, затем мясо отделяем, измельчаем, возвращаем, добавляем нарезаный язык или варёнубю колбасу и копчённую грудинку, обжареную в отдельной сковороде с луком. Добавляем маслины, оливки, огурчики, томатную пасту, можно полстакана рассола огуречного добавить, варим 5 минут, добавляем зелень, 5-6 полуколец лимона, и соль по вкусу, если нужно, настаиваем, подаём со сметаной. Некоторые добавляют в солянку субпродукты- куриные сердца, почки. Их, как и язык, надо варить отдельно, лично я субпродукты не добавляю- не люблю, но это дело вкуса:) Приятного аппетита!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4315
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Вика (Оззи) Вика! ОГРОМНОЕ спасибо! Лично я возлагала огромные надежды на ВАС! Теперь дождусь ответа Адана! И - вперед! Буду готовить солянку.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 263
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
3
Награды:
Отправлено: 27.10.09 15:10. Заголовок: Тата язык с говядин..
Тата язык с говядиной варить вместе можно, обязательно положить в холодную воду (бульон будет вкуснее) добавить лаврушку и перец. Мясные продукты любые что есть в доме, у меня иногда остаются кусочки, ну ни туда, ни сюда - я их замораживаю, а потом в солянку. Лук пассерую до румяности ( люблю когда лука побольше) добавляю томат (недавно узнала, что пережаренный томат не дает изжоги, по телевизору повар вещал) и туда же режу соломкой очищенные огурцы и немного томлю. Сосиски и сардельки можно тоже обжарить - по желанию. Маслины, оливки и каперсы кладу за 5 мин. до того как выключить газ, зелень не добавляю, у солянки очень насыщенный свой вкус. Подаю со сметаной и лимоном кто как любит.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4317
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Награды:
Отправлено: 27.10.09 16:55. Заголовок: Адана Елена, я Вам О..
Адана Елена, я Вам ОЧЕНЬ благодарна за советы! Доедаем гороховый суп, и готовлю солянку, следуя советам Вашим и Вики! Потом сообщу о результате.
Отправлено: 30.10.09 11:18. Заголовок: Тата пишет: Потом с..
Тата пишет:
цитата:
Потом сообщу о результате
Тата , обязательно сообщите, очень интересно, как она выйдет:)
Девочки, хочу поднять тему вкусностей на скорую руку из подручных материалов Нет ли у вас провереных вкусных и быстрых блюд, которыми можно попотчивать нежданных гостей? Желательно бы конечно с минимальным количеством ингредиентов
Я могу поделиться рецептом картофельного салата, который меня никогда не подводит. Единственное, что нужно для этого салата- любая копчёная рыба- это в лучшем случае, но подойдёт и консерва в масле, или тунец в собственном соку. Количество ингредиентов расчитано на кол-во едоков. Картофель тщательно моем щёткой (не чистим- времени нету , но если шкурка некрасивая, то можно и почистить конечно) и режем тонкими пластинками, если картофель чищенный- тогда ломтики делаем чуть потолще, смешиваем его с солью, молотым черным перцем, мелко нарезанным чесноком и оливковым (в идеале) или любым другим растительным маслом. Выложить на противень в один слой и запекать в горячей духовке (220 градусов) до готовности. Тем временем смешать сметану с небольшим количством горчицы и мелко нарезать укроп, если допустим нет ни укропа, ни сметаны- а так бывает иногда , а есть майонез и солёные огурчики, то делаем соус типа "тартар"- мелконарезаные солёные или маринованые огурцы смешиваем с майонезом. Копченую рыбу (у меня была баночка форели в масле- всегда есть в холодильнике или она, или тунец, или оба два) разобрать на мелкие кусочки. Когда картофель изпечется, выложить на его на большую тарелку , поверх уложить рыбу, немного сметанной заправки (или тартар) и посыпать укропом.
Как обычно бывает в таких салатах, вариаций множество. Можно посыпать его вместо рыбы ёртым сыром, или ветчинными кубиками, или кусочками жареной охотничьей колбаски. Все зависит от вашей фантазии и ассортимента продуктов в холодильнике :)
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4401
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Девочки, хочу поднять тему вкусностей на скорую руку из подручных материалов Нет ли у вас провереных вкусных и быстрых блюд, которыми можно попотчивать нежданных гостей? Желательно бы конечно с минимальным количеством ингредиентов
Вика, меня пару раз выручал сырный суп-пюре. Позаимствовала я рецепт из Интернета с www.bankreceptov.ru Рецепт сырного супа-пюре Для приготовления сырного супа-пюре натрем на терке 50 г сыра, смешаем его с 1 яйцом и 2 столовыми ложками сливок. Получится мягкая сырная масса. Можно немного посыпать черным перцем и имбирем. Теперь примерно половину литра любого бульона надо довести до кипения. В качестве бульона можно использовать грибной, куриный, мясной бульоны. Если готового бульона нет, то можно воспользоваться бульонным кубиком. В горячий бульон добавим сырную массу и сразу быстро хорошо размешаем. После этого сырный суп можно дополнительно взбить миксером, влив столовую ложки рома или коньяка. Подавать на стол, украсив зеленью. Вкусен такой сырный суп-пюре с чесночными гренками. Чтобы их сделать, надо взять обязательно свежий! белый хлеб, нарезать маленькими кубиками. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить чеснок, посолить. Всыпать кусочки хлеба и подрумянить, помешивая.
Этот сырный суп-пюре достаточно быстро готовить, рецепт рассчитан на 3 порции. Приятного аппетита!
Я уже поняла, что если в холодильнике имеется сыр, то он очень сильно выручает с случае, когда гости "как снег на голову". Делаем обычный салат из сыра. Сыр натереть на терке, выдавить чеснок, заправить майонезом. Выкладываем в салатник. Теперь открываем банку со шпротами и сверху на салат раскладываем рыбки (либо головами к центру, либо хвостиками). Еще в качестве украшения - что найдем в доме: зелень, помидоры, оливки.
Тем же сырным салатом можно нафаршировать помидоры (половинки). Разложить их на листья салата (если есть). Сверху по шпротине или оливке.
Ну а если в доме есть ветчина, то можно сделать трубочки. Главное аккуратно и тонко нарезать ломтики ветчины. На середину кладем опять же сырный салатик, аккуратно сворачиваем трубочкой, закрепляем зубочисткой и цепляем оливку или маслину. Такие трубочки красиво смотрятся на салатных листьях.
Отправлено: 30.10.09 13:33. Заголовок: Тата , спасибо за ид..
Тата , спасибо за идеи! Идею сырного супа можно воплотить сегодня же Есть какие-нибудь твёрдые указания по сыру, или это может быть любой сыр типа гауды?
Я могу поделиться рецептом картофельного салата, который меня никогда не подводит
Вот разживусь духовкой и можно делать. Вик, с тебя ещё харчо, не забыла?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4408
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Награды:
Отправлено: 30.10.09 13:52. Заголовок: Вика (Оззи) Есть как..
Вика (Оззи)
цитата:
Есть какие-нибудь твёрдые указания по сыру, или это может быть любой сыр типа гауды?
По-моему, это может быть любой твердый сыр. Я обычно покупаю гауда, эдам, ламбер, российский. Из какого делала суп - не помню, а для салата использовала разные (даже плавленные). Кстати, если сделать сырный салат из плавленных сырков, сварить яйца, аккуратно разрезать их пополам, вынуть желтки и на терке добавить их в сырный салат, а затем этим делом начинить белки - тоже не плохо. Для украшения: режем тонкими и аккуратными ломтиками твердый сыр, накалываем его на зубочистку и прикрепляем к фаршированным яичкам, получаются лодочки с парусом. В принципе, начинить яички можно и салатом из твердого сыра, но тогда "парус" лучше сделать из ветчины. На верх "мачты" можно прикрепить оливку или маслину. Сделать лодочки из яиц можно, начинив их другой начинкой. Например: размять желтки с "рыбной" банкой - сайра, горбуша или печень трески. Подойдет даже форшмак из сельди. Для паруса лучше твердый сыр.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 4413
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
17
Тем же сырным салатом можно нафаршировать помидоры (половинки).
И вот вспомнила, что если есть в доме помидоры, то "внезапных" гостей будет чем угостить! И для фаршированных помидоров можно использовать различную начинку. Что-нибудь для начинки уж точно найдется! Для начала надо подготовить сами помидоры. Срезаем верхушку у твердых помидоров, ложечкой вынимаем середину, посолить и оставить на несколько минут, затем слить образовавшийся сок. Заполняем помидоры фаршем, положим на них по кусочку сливочного масла, посыпаем тертым сыром, выкладываем на противень и запекаем в духовке на умеренном огне в течение 15-20 мин. Готовые помидоры посыпать нарезанной зеленью петрушки и полить сметанным или томатным соусом. В любых начинках - соль, чеснок, специи по вкусу и желанию. Начинка из мяса: вареного мяса (любое из супа), измельченный и поджаренный репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и все перемешать. Начинка из ветчины: репчатый лук и ветчину мелко нарезать и поджарить на масле. Ветчину можно заменить на любую колбасу (сосиски, сардельки), корейку, окорок и т.п.
Начинка из лука: репчатый лук мелко нашинковать, спассеровать в растительном масла, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и все тщательно перемешайте. Начинка из яиц, сыра и лука: мелко покрошить 4 яйца, сваренных вкрутую, добавить тертого сыра и мелко нарезанный репчатый лук. Заправить майонезом, солью, перцем, зеленью.
Начинка из риса и мяса: Отварной рис смешать с пропущенными через мясорубку мясом и репчатым луком. Мясо подойдет любое (говядина, свинина, птица). Мясо можно заменить крабовыми палочками.
Начинка из грибов: Грибы пожарить с луком. Возможен как вариант: маринованные грибы, жарить их, конечно, не надо. просто смешать с мелко порезанным репчатым луком.
Начинка из творога: Смешать творог с рубленной зеленью, добавить чеснок.
Отправлено: 30.11.09 14:17. Заголовок: Тата , спасибо за ид..
Тата , спасибо за идеи начинок Как там солянка Ваша, кстати? Удалась? Интересно очень
Что-то тема эта совсем зачахла, а жаль! Новый год на носу. Девочки, давайте делиться примерным меню к новогоднему столу, кто что готовить собирается?:)
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5148
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 30.11.09 15:28. Заголовок: Вика (Оззи) Как там ..
Вика (Оззи)
цитата:
Как там солянка Ваша, кстати? Удалась? Интересно очень
Вика, очень даже удалась. Делала на основе говядины, сосисок и п/к колбасы. Правда, кроме мужа, заценить было некому!
цитата:
Девочки, давайте делиться примерным меню к новогоднему столу, кто что готовить собирается?:)
Поддерживаю! Лично мне хочется чего-нибудь более легкого (легких салатиков). Хоть и говорят, что при встрече Нового года Тигра на столе должно быть мясо, хочу овощного и рыбного. Да, и вообще, мы с мужем вдвоем будем, так что много готовить не собираюсь.
Отправлено: 30.11.09 15:47. Заголовок: А мы с друзьями в эт..
А мы с друзьями в это воскресенье отмечали праздник молодого вина и провожали уходящую осень. Один из наших друзей готовит дома очень вкусное вино, вот его-то мы и пробовали, ну а под вино женщины готовили разные вкусные блюда. Мне очень понравилась картошка с окорочками, яблоками и сыром. Все были в восторге. Мы с подругой готовили это блюдо вдвоем: сначала порезали окорочка на кусочки (один окорочок - 3 кусочка), обмазали их майонезом с солью, перцем и чесноком и оставили мариноваться прямо на плотике на 1 час. Потом поставили в духовку на 30 минут. Пока запекались окрочка, порезали дольками картошку и приварили ее в подсоленой воде до полуготовности, порезали дольками яблоки (мы брали сорт Голден - они сочные и душистые). Выложили вокруг окорочков картошку, сверху на картошку и окорочка выложили яблоки и поставили в духовку еще на 20-25 минут, потом всю эту вкуснятину посыпали мелко натертым твердым сыром и поставили еще на 5 минут в духовку (чтобы сыр расплавился). Блюдо готово! Попробуйте - очень вкусно!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5149
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Я читаю, как готовить, и уже слюнки текут! Обязательно попробую. Кстати, я курицу всегда мариную только в майонезе, но предпочитаю "Оливковый". Соль никогда не добавляю, а вот специи и чеснок когда как.
цитата:
Мне очень понравилась картошка с окорочками, яблоками и сыром.
Меня тут очень удивляют яблоки. Никогда не думала (не знала), что картошка с яблоками сочетается.
пенка
Администратор форума
Сообщение: 15676
Зарегистрирован: 25.07.08
Откуда: Москва, Дом Рыжего Пса
Репутация:
39
Награды:
Отправлено: 30.11.09 17:19. Заголовок: Анжелика думаю, это ..
Анжелика думаю, это очень вкусно
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5151
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 30.11.09 17:46. Заголовок: Мне нравятся вот так..
Мне нравятся вот такие maggi для второго
В верхней части пакет для запекания, в нижней - смесь специй. В пакет складываю курицу (когда как - любые части), туда же картошку сырую кусочками, высыпаю все из нижней части, и запекаю. Я делаю в аэрогриле, но можно в духовке. Получается ОЧЕНЬ вкусно и красиво. Главное, пока эта пища готовится, не надо перемешивать и следить - положил запекаться на час и забыл.
Это я делала из пакетика с паприкой. Делала вчера. Тарелка (точнее миска) на фото у меня, конечно же, не праздничная и замазанная, но если аккуратно выложить на красивую тарелку, такое блюдо будет очень красиво смотреться на праздничном столе.
Отправлено: 01.12.09 10:10. Заголовок: Мне тоже нравится ку..
Мне тоже нравится курица приготовленная с яблоком. Я запекала куриную грудку на косточке(замаринованную в смеси соевого соуса, майонеза, кепчупа и горчицы) с яблоками(Симеренко).Получилось неожиданно вкусно. Но это скорее для любителей сладковатого мяса.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5160
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Идея эта не нова, но подобный пирог может украсить новогодний стол
Нужно: 3-4 картофелины, 2 средних свеклы, 1 луковица, 2 моркови, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу.
Готовим: 1. Картофель отварить, сделать пюре, добавив растительное масло, соль и специи по вкусу. 2. Свеклу и луковицу очистить, лук мелко порезать, свеклу потереть на крупной терке. 3. Тушить лук со свеклой в растительном масле до мягкости свеклы. 4. Все остудить. 5. Одну морковь (сырую) потереть на мелкой терке (можно добавить одно кислое яблоко), смешать с растительным маслом или с постным майонезом, другую порезать соломкой для того, чтобы потом выложить из нее циферблат и стрелки. 6. Круглую форму для торта (без дна) положить на плоское блюдо и слоями выкладывать картофельное пюре, морковь и свеклу. Верхний слой должен быть из пюре. Разровнять верхний слой и выложить на него циферблат и стрелки, вырезанные из моркови.
Таким же образом можно украсить слоеный салат «Мимоза» или круглый бисквитный торт. На торт циферблат и стрелки выкладывать из конвертика или кондитерского шприца. ------------------------------------------------- Я иногда делаю такой овощной тортик, но немного по-другому. Все овощи я варю (кроме лука) затем тру на терке - картофель на мелкой, свеклу и морковь на крупной. Складываю все слоями, каждый слой поливая майонезом. Еще к этим овощам добавляла слой натертого маринованного огурца и слой мелко порезанного кальмара. Верхний слой у меня свекольный, для украшения - зеленый лук, веточки укропа, зеленый горошек. Но в этом рецепте, думаю, что "изюминка" в циферблате - получается новогодний вариант.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5161
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 01.12.09 10:37. Заголовок: из того же источника..
Для украшения салата: - 1 красный болгарский перец и 1 желтый (или оранжевый); - 1 зубочистка; - 2 пучка укропа.
Приготовление: 1. Картофель, морковь, свеклу и яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. 2. Лук измельчить. Огурцы мелко нарезать. Мясо отварить до готовности и мелко нарезать. 3. Все тщательно перемешать и заправить салат майонезом.
Украшаем салат: Выложить салат на плоскую тарелку горкой (в виде елочки). Еще раз обильно смазать весь салат майонезом. И, начиная снизу, украшать салат маленькими пучками укропа.
Из болгарского перца вырезать звездочку и шарики. Звездочку надеть на зубочистку и воткнуть на вершину елочки. Шарики смазать майонезом и украсить ими елочку.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5162
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 01.12.09 10:41. Заголовок: из того же источника..
из того же источника -
3. Салат "Дедушка Мороз"
Очень вкусный новогодний салат
Надо: 200 г ветчины; 200 г куриной грудки; 200 г шампиньонов; 2 огурца; 100 г сыра; майонез.
Для украшения салата: 1 красный болгарский перец; 2 черных маслины; 2 яйца.
Готовим: 1. Куриную грудку отварить, нарезать тонкой соломкой. 2. Грибы нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, остудить. 3. Ветчину, огурцы нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке. 4. Салат выкладывать на плоскую тарелку слоями (в форме Деда Мороза): курица – майонез, грибы – майонез, огурцы – майонез, ветчина – майонез, сыр – майонез.
Украшаем салат: Красный болгарский перец измельчить в блендере и хорошо отжать весь сок. Перец выложить тонким слоем по всей площади шапки Деда Мороза. Яйца разделить на желтки и белки и натереть на мелкой терке. Из желтков выложить лицо, а из белков опушку для шапки и бороду. Из маслин сделать глаза, а нос - из остатков болгарского перца или половинки помидора чери.
Отправлено: 01.12.09 10:49. Заголовок: Тата Мне тоже очень ..
Тата Мне тоже очень нравятся приправки Магги, самые разные и для пельменей и для макарон и для голубцов, котлет, мяса, курицы и т.д. Недавно купила в магазине салатик, нам очень понравился, стала делать сама, получается очень легкий, но сытный, ингридиенты кладу на глаз. Колбаски охотничьи разрезаем вдоль напополам, а потом крошим (получаются дольки полукругом), огурчики маринованные некрупные тоже нарезаем полукружочками, оливки черные б/к и помидоры черри кладем целиком, нарезаем пекинскую капусту не очень мелко и добавляем кукурузу, солим по вкусу, сбрызгиваем соком лимона и добавляем р/масло.
Отправлено: 01.12.09 13:32. Заголовок: Тата пишет: Салат &..
Тата пишет:
цитата:
Салат "Дедушка Мороз"
Зацепил меня этот дедушка! Жаль не для меня салатик...
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5164
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 01.12.09 14:43. Заголовок: Оли Зацепил меня это..
Оли
цитата:
Зацепил меня этот дедушка!
Оля, и меня тоже! Обязательно попробую такого дедушку сделать!
цитата:
Жаль не для меня салатик...
Оля, действительно, жаль! Так как я делала похожий салатик (из тех же ингредиентов) - очень вкусно! Но, Оля, можно ведь взять за основу саму идею - выложить на блюдо такого дедушку Мороза, а составляющие салата будут овощи.
Отправлено: 01.12.09 16:16. Заголовок: Тата пишет: можно в..
Тата пишет:
цитата:
можно ведь взять за основу саму идею
Вполне!!
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 292
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
4
Награды:
Отправлено: 02.12.09 08:20. Заголовок: В какойто из передач..
В какойто из передач Екатерина Стриженова давала рецепт запеканки, я еще её не делала но думаю должно быть вкусно. В форму выложить толстый слой куриного фарша с жаренным луком, слой антоновских яблок на терке и сверху посыпать сыром. Запечь в духовке. Вобще когда идут антоновские яблоки я их добавляю в тушеное мясо, курицу, к рыбе, соус с яблоками получается густой можно не добавлять муку.
Отправлено: 03.12.09 14:17. Заголовок: Я раньше всегда доба..
Я раньше всегда добавляла кислые яблоки при запекании жирного мяса или птицы, потом стала заменять их айвой. И у того, и у другого способа есть свои плюсы- с яблоками получается нежнее, а с айвой пикантнее и ароматнее. Ещё яблоки кислых сортов прекрасно идут в рыбные салаты, например с тунцом
Отправлено: 03.12.09 14:37. Заголовок: А для Новогоднего ст..
А для Новогоднего стола у меня идеи следующие. Закуски: - обязательно сельдь под шубой, я её итак раз в год готовлю - куриный салат с мариноваными шампиньонами и огурчиками - постный "Ольвье"- без мяса, потому что многие постятся до Рождества -пхали их шпината или крапивы- в общем, что найду -пхали из варёной свеклы или фасоли -колбасно-ветчинная нарезка -сырная тарелка -хочу засолить к Новому Году сёмгу -хачапури (куда ж деваться) - блинчики с мясом или пирожки с мясом - просто жареная в духовке курица, нашпигованая чесноком, порезаная на порционные куски ну и соусы- ореховый и ткемали Горячее: - Горяжье харчо с орехами + гоми (кукурузная каша) -Запеку в фольге лосося с кетчупом и майонезом)+ запечёный картофель к нему
Сладкое: - сухарный торт или шоколадный- не решила пока - наполеон - гозинаки, потому что традиция ну фрукты разные- свежие и сушённые
Шпинат разобрать, отрезать корешки, удалить жёлтые и повреждённые листья, тщательно вымыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, на дно которой налить стакан кипятка и варить на сильном огне под крышкой 15-20 мин, добавив 10 веточек киндзы. Варёный шпинат вместе с киндзой откинуть на дуршлаг и, когда он остынет, отжать рукой, чтобы не был водянистым и перекрутить через мясорубку. Можно мелко порубить ножом. Орехи, чеснок, зелень киндзы (пару веточек) и стручковый перец пропустить через мелкую сетку, посолить или же всё вместе истолочь с солью. Развести винным уксусоми, соединив с нашинкованым луком и мелко нарезанной зеленью киндзы и петрушки, хорошенько смешать со шпинатом. Уложить в тарелку, разровнять, украсить кольцами лука и гранатовыми зёрнами.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 296
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
4
Награды:
Отправлено: 07.12.09 05:31. Заголовок: Мне очень понравился..
Мне очень понравился салат из хурмы ( нашла где-то на просторах инета и приспособила на свой вкус). Режу хурму, яблоки ( лучще антоновку) тонкой соломкой, лук полукольцами, заправляю лимонным соком, постным маслом без запаха, черным молотым перцем и солю по вкусу ( в инете в салат клали сахар, но на мой взгляд с солью вкуснее ).
Отправлено: 07.12.09 21:29. Заголовок: Тата пишет: Оля, по..
Тата пишет:
цитата:
Оля, поверю! У меня хурмы тоже дома нет!
Ну, мне-то по месту проживания положено. Зато мандарин полно. Никто не знает салата с мандаринами?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5298
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 07.12.09 21:41. Заголовок: Оля, вот по этой ссы..
Оля, вот по этой ссылке полно кулинарных рецептов с мандаринами. ссылка
А еще, не так давно, я читала в кулинарной книге рецепты салатов и смеялась над сочетанием. Один салат был: мандарины, креветки, листья салата. Заправляется майонезом или делается соус. А в другом рецепте: мандарины, яблоки, сладкий перец, шампиньоны, твердый сыр, йогурт, лимонный сок, горчиц, мед.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5304
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
20
Награды:
Отправлено: 08.12.09 10:37. Заголовок: Читаю книгу "Пра..
Читаю книгу "Праздничные салаты" - раздел Фруктовые салаты...и изумляюсь сочетанием... такое впечатление, что в голову пришло, то и накидать в салат. Например, салат по восточному: 3 апельсина, 2 небольшие головки репчатого лука, 150 г оливок (можно фаршированных орехами), соль, душистых перец, кукурузное масло по вкусу. Или, салат "Космос": 300 г бананов, 300 г ананасов, 5 вареных яиц, 1-2 лимона, 50 г ядер грецких орехов, по 100 г сметаны и майонеза, 50 г зеленого салата. Или, салат "Десертный": 300 г груш, 300 г сыра, по 100 г майонеза и сметаны, 1 помидор, 1 вареное яйцо, 1 болгарский перец для украшения, сахар, соль по вкусу. Или, салат "Славянский": 400 г яблок, 200 г соленых огурцов, 4 банана, 1/2 стакана майонеза.
Хотя, кто знает, может быть, действительно вкусно. Например, меня долго удивлял рецепт "Сельдь с орехами". Год назад сделала, как раз на новый год. Всем очень понравилось!
300 г сельди, 2 яйца, 1 большое яблоко, 1 небольшая луковица, 70 г ядер грецкого ореха, 1/2 банки майонеза. Все пропускается через мясорубку, тщательно перемешивается и заправляется майонезом. Затем выложить в виде рыбки в селедочницу, украсить - посыпать тертым яйцом, зеленью (можно посыпать нашинкованным зеленым луком).
Хочу поделиться рецептом очень вкусного блюда - запечёная курица с ананасами. Сама идея сочетания "курица с ананасами" не нова, может даже банальна, ранее я пробовала салат из вареной курицы с ананасами и он меня не впечатлил. Потом попробовала запеченую курицу в одном заведении и вспоминала об этом радостном событии весь день и дома на ужин поскорее сделала то же самое блюдо. Для приготовления нужен консервированный ананас в сиропе. А теперь сам рецепт: 1.пожарить мелко нарезанный лук 2.кусочки ананаса смешать с майонезом 3.отбить филе курицы, положить на противень для запекания, посолить (я использовала куриные грудки) 4. на филе тонким слоем распределить жареный лук, далее слоем ананасы с майонезом и поставить запекаться. За некоторое время до готовности филе посыпать тертым сыром или положить ломтик сыра и все подрумянить. Курица в процессе готовки пропитывается ананасным сиропом с майонезом и получается сочной и очень вкусной!!!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5463
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
22
Отправлено: 15.12.09 09:17. Заголовок: E-Kate, спасибо за о..
E-Kate, спасибо за отличный рецепт к новогоднему столу! Я тоже пробовала такое блюдо, только немного в другом исполнении. В курином филе делается кармашек, туда закладывается ананас( кубиками) и маслинка(целая), заливается соусом на основе сметаны и муки (так мне показалось) и сверху сырком, запекают. Получается тоже вкусно
E-Kate
постоянный участник форума
Сообщение: 21
Зарегистрирован: 21.09.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
1
Отправлено: 15.12.09 20:45. Заголовок: Тата ,используется к..
Тата ,используется консервированный ананас в сиропе, который продается везде. Когда кусочки ананаса смешивают с майонезом, то такое количество чтобы не было очень жидко.Филе пропитывается сиропом, который в процессе выпекания выделяется из кусочков. Сироп для блюда не используется.
@len@
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Состав: свекла - 1 шт, картофель - 3 шт, сыр твердый - 100-150 г, яйца - 3-4 шт, морковь - 1 большая шт, свинина - 300 г, гранат - 1 шт, грецкие орехи - 50 г, зеленый горошек, майонез, чеснок - 1 долька, соль. Приготовление Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки. Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера. Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом. Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить): 1-й слой: половина картофеля-майонез, 2-й слой: свекла-майонез, 3-й слой: половина моркови-майонез, 4-й слой: половина грецких орехов, 5-й слой: половина мяса-майонез, 6-й слой: оставшийся картофель-майонез, 7-й слой: яичные желтки-майонез, 8-й слой: половина сыра-майонез, 9-й слой: оставшееся мясо-майонез,10-й слой: оставшаяся морковь. Сверху весь салат хорошо промазать майонезом. По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами. Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону". "Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками. Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
@len@
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Состав ингредиенты для первого варианта салата "Ананас" с курицейкартофель - 2-3 средних штуки, куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г), грецкие орехи (половинки) - ~150 г, яйца - 3 шт, сыр - 100 г, маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт, лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу), перья зеленого лука для украшения, майонез, соль, перец ингредиенты для второго варианта салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами ветчина (или отварное куриное филе) - 250-300 г, картофель - 3-4 шт, яйца - 4-5 шт, консервированные ананасы - 4-5 колец, лук репчатый - 1 шт (средний), яблоко - 1 шт, сок лимона - 1 чайная ложка, грецкие орехи, майонез, соль, свежемолотый перец Приготовление 1-й вариант салата "Ананас" с курицей Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом. 1-й слой: картофель, 2-й слой: лук, 3-й слой: половина куриного мяса, 4-й слой: маринованные огурцы, 5-й слой: оставшееся куриное мясо, 6-й слой: сыр, 7-й слой: яйца. Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука. * Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами. Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест. 2-й вариант салата "Ананас" с ветчиной (или курицей) и ананасами Картофель вымыть, отварить в мундире, немного остудить и очистить. Натереть картофель на крупной терке. Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке или порубить. Ветчину (или курицу) нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать (пожеланию, лук можно ошпарить). Яблоко вымыть (жесткую кожуру можно срезать), натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кусочками или маленькими кубиками. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. 1-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез, 2-й слой: половина лука, соль, перец, 3-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза, 4-й слой: половина яблока, 5-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез, 6-й слой: половина ананасов, 7-й слой: половина картофеля, соль, перец, майонез, 8-й слой: половина ветчины (или курицы), немного майонеза, 9-й слой: половина лука, соль, перец, майонез, 10-й слой: половина яблока, 11-й слой: половина ананасов, 12-й слой: половина яиц, соль, перец, майонез. Верхний слой украсить половинками грецких орехов (пожеланию, орехи можно измельчить и посыпать ими готовый салат) и перьями зеленого лука.
Салат мясной Новогодний 400 г вареного куриного мяса , 2 вареные картофелины , 3 отварных яйца , 100 г острого сыра , 2 яблока 2 свежих огурца , 1 банка кукурузы , 2 ст. л. измельченного зеленого лука , 1 пачка оливкового майонеза маслины для украшения , соль, перец по вкусу. Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.
Салат "С Новым годом" Банка консервированных кальмаров , 2 соленых огурчика , 4 отварные картофелины ,яблоко , оливки без косточек 0,5 стакана , 3 вареных яйца , баночка горошка , майонез 1 банка , зеленый лук. В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте. Переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат "елочкой" из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду. Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.
Салат "Новогодний" Картофель 500 г , соленые огурцы 2 шт , майонез 3 ст. л , яйца 6 шт , сок 1 лимона , соль , для украшения: сладкий красный перец. Отварить картофель, нарезать его кубиками, тщательно перемешать с мелко нарезанными огурцами, заправить солью, соком лимона, майонезом. Смесь выложить на продолговатое блюдо, смоченной в воде ложкой сделать 6 углублений, в которые поставить по одному яйцу тупым концом вниз, полив их майонезом. Из стручков перца вырезать кружочки, покрыть ими верхнюю часть яиц и с помощью спички нанести на перец точки из охлажденного майонеза, чтобы придать яйцам сходство с мухоморами.
Салат мясной Новогодний 400 г вареного куриного мяса , 2 вареные картофелины , 3 отварных яйца , 100 г острого сыра , 2 яблока 2 свежих огурца , 1 банка кукурузы , 2 ст. л. измельченного зеленого лука , 1 пачка оливкового майонеза маслины для украшения , соль, перец по вкусу. Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.
Новогодняя утка с апельсинами Продукты: утка - 1 шт.; масло сливочное - 3 ст.л.; мука - 1 ст. л.; бульон - 1 стакан; апельсины - 2 шт.; ликер апельсиновый - 1/2 стакана. Подготовить утку, выпотрошить, смазать ее топленым маслом, посолить и посыпать перцем. Мякоть очищенного апельсина нарезать на куски и положить внутрь подготовленной утки. Мелко порубить цедру и отложить. Жарить утку в горячей духовке 1.5-2 часа. Тем временем бланшировать цедру в течение 10 минут в кипящей воде. Дать стечь воде и растолочь цедру вместе с утиной печенью, влить апельсиновый ликер. Налить в кастрюлю бульон из телятины и концентрированный мясной сок, положить сливочное масло, смешать с мукой и цедрой, толченной с апельсиновым ликером. Довести до кипения, процедить. Приготовленную утку разрезать на порционные куски. Подать на стол, украсив апельсиновыми дольками. Приготовленный соус подать в соуснике.
пенка
Администратор форума
Сообщение: 16018
Зарегистрирован: 25.07.08
Откуда: Москва, Дом Рыжего Пса
Репутация:
40
@len@ Мммммм... Какую вкуснятину Вы нам рекомендуете! Смотрю, читаю рецепты... и облизываюсь! Салат "Ананас" очень красиво выглядит!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5669
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
23
Награды:
Отправлено: 24.12.09 21:38. Заголовок: Сегодня купила и при..
Сегодня купила и приготовила куриные рулетики. В куриную шкурку завернут куриный фарш с добавлением морковки, зеленого горошка и грибов. Рулетики перевязаны ниткой. Готовила я их в аэрогриле. Очень вкусно и красиво смотрятся. Возьму на вооружение эти рулеты и теперь попробую все сделать сама. Одна моя знакомая так делает целиком курицу. То есть, снимает с курицы шкурку, у нее очень ловко и без повреждений получается снять целиком кожицу с курицы (я как то попыталась, но у меня так не получилось). Внутрь куриной шкурки начиняется куриный фарш, зашивается и все целиком запекается. Выглядит на столе очень красиво, но есть не удобно.
Отправлено: 24.12.09 23:25. Заголовок: Тата, а весь смысл, ..
Тата, а весь смысл, я так понимаю в шкурке? У нас продают отдельно шкурку и я не могла понять кому она вообще нужна. А теперь соображаю так: весь жир, который содержится в ней в процессе запекания пропитывает фарш и получается сочно.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 5676
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
23
Награды:
Отправлено: 24.12.09 23:44. Заголовок: plombir А теперь соо..
plombir
цитата:
А теперь соображаю так: весь жир, который содержится в ней в процессе запекания пропитывает фарш и получается сочно.
Думаю, что так оно и есть. И, наверное, шкурка еще не дает вытекать жидкости из фарша. Помню, я как-то поленилась жарить котлеты (они тоже были из куриного фарша) и положила их на решетку в аэрогриль. Весь сок стек, котлеты получились как сухари. А сегодня - тот же фарш, но завернут в шкурку. Шкурка хрустящая (точно так же когда курицу запекаешь до румяной, хрустящей корочки), и внутри сочное и мягкое мясо, т.е. фарш.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 316
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 25.12.09 05:58. Заголовок: А я фарширую куриные..
А я фарширую куриные ножки, тоже снимаю с них кожу обрубаю косточку оставив 2-3 см. Жарю лук и грибы, пропускаю курицу, немного хлеба и зажарку через мясорубку соль, прец по вкусу, можно добавит чеснок или что то другое на любителя. Этим фаршем набиваю ножки, придаю им форму голени, закрепляю шкурку зубочисткой, обжариваю на сковородке и довожу до готовности в духовке. Фарш всегда остается, из него делаю котлетки. Холодные ножки можно резать как колбасу.
Сообщение: 318
Зарегистрирован: 15.01.09
Откуда: РФ, Ульяновск
Репутация:
3
Отправлено: 29.12.09 02:17. Заголовок: На НГ я всегда готов..
На НГ я всегда готовлю индюшку в кисло-сладком соусе: целую индюшку, обычно на 3,5-4 кг тщательно промываю и немного солю. 100 гр. клюквы разминаю и выдавливаю сок, выжимаю туда же сок 2-х лимонов - этой смесью намазываю индейку и оставляю в холодильнике на ночь, 4 яблока, лучше антоновку, нарезаю на 8 частей, добавляю 400 гр. клюквы и оставшиеся от выжимки сока лимоны = закладываю все это внутрь индейки, зашиваю. Выкладываю на пртивень индейку, вокруг нее нарезанные яблоки и клюкву и ставлю в разогретую духовку, через 20 мин прикрываю верх индейки фольгой и запекаю около 3-х часов, поливая выделившимся соком. За 20 мин. до готовности беру 2 стол.ложки сока из противня, добавляю 2 стол.ложки меда, снимаю фольгу и намазываю смесью птицу, когда индейка подрумянится, вынимаю, индейку выкладываю на блюдо, предварительно удалив начинку, украшаю, можно параллельно запечь картофель и выложить вокруг. Соус: сливаю сок из противня, протираю через сито, добавляю мед по вкусу и гвоздику - ну очень вкусно и быстро! Так же можно приготовить гуся, только при приготовлении соуса нужно снять жир.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 6722
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 07.02.10 21:24. Заголовок: Завтра (с 8 февраля)..
Завтра (с 8 февраля) начинается Масленица! Не забываем печь блины, а главное делиться самыми вкусными рецептами!
Отправлено: 11.02.10 17:40. Заголовок: Тата, Тань, очень ин..
Тата, Тань, очень интересно. А как по Вашим ощущениям - в чём отличие таких вот блинов на минералке от обычных?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 6802
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 11.02.10 18:16. Заголовок: Оли пишет: А как по..
Оли пишет:
цитата:
А как по Вашим ощущениям - в чём отличие таких вот блинов на минералке от обычных?
Оля, я даже не знаю как вкус и ощущения на словах передать. Это надо попробовать самой! Я не такой уж спец по блинам. Если я делаю тоненькие блинчики, в которые потом внутрь кладется начинка, то я делаю из пшеничной муки, развожу молоком. Если обычные блины дрожжевые, то я использую сухие дрожжи "Саф-момент", развожу пшеничную муку молоком. Если блины из блинной муки - тоже развожу молоком. Знаю, многие для блинчиков под начинку пшеничную муку разводят водой или молоком пополам с водой. И еще многие делают обычные блины из обычной пшеничной муки, но без дрожжей, а добавляют соду, погашенную уксусом. Вот, думаю, что в данном случае минералка с газами заменяет эту соду. Я пробовала блины, в которые добавляют соду (сестра моего мужа так любит печь), на мой вкус сода чувствуется. От минералки никаких побочных ощущений, как от соды, я не ощутила. Вчера вечером на прогулке разговаривали на "блинную тему". Знакомая сказала, что она не первый год делает блины на минеральной воде. Больше всего ей нравятся блины на "Боржоми". Если она делает тоненькие блинчики (под начинку), то пшеничную муку разбавляет только одной минералкой. А если обычные, то минералкой совместно с молоком. Мука, соль, сахар, яйцо (обычно 1 или 2) - все делает на глаз. И еще добавляет разрыхлитель для теста (т.е. не дрожжи, а именно разрыхлитель).
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7120
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 24.02.10 21:07. Заголовок: Какую красоту я нашл..
Какую красоту я нашла! Разные салатики и закуски. Вот тут - ссылка В принципе, ничего нового нет, но оформление... оформление, украшение - супер! Например, вариант "Мимозы" к 8 марта -
дуняша
постоянный участник форума
Сообщение: 80
Зарегистрирован: 09.10.09
Откуда: россия, омск
Репутация:
2
Отправлено: 25.02.10 17:22. Заголовок: Тата Просто красот..
Тата Просто красота... и вкусно наверное
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7143
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 25.02.10 17:40. Заголовок: дуняша пишет: и вку..
дуняша пишет:
цитата:
и вкусно наверное
Когда красиво, всегда вкуснее. И даже обычная "Мимоза", которая у всех на слуху, в таком оформлении, как на фото, будет в тысячу раз вкуснее! Вот, как по ссылке из моего предыдущего поста, готовятся эти салаты:
цитата:
Слой первый - белки, нарезанные мелкими кусочками + майонез. Слой второй - тертый сыр + майонез. Слой третий - размятый вилкой лосось. Слой четвертый – охлажденное в холодильнике сливочное масло. Слой пятый - мелко порезанный лук + майонез. Слой шестой - размятые с майонезом желтки 4-х яиц (один желток сохранить для посыпки). Убрать на пару часов в холодильник. При подаче на стол выложить на листья салата, посыпать одним размятым желтком и украсить зеленью.
Весенний вариант оформления рыбного салата «Мимоза» к 8 марта Верхний слой выкладываем из натертых белков и на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков, как указано на фото.
Оформления салата «Сирень» Основа – рыбный салат "Мимоза" или мясной "Оливье", или иной подходящий салат Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара. Белые соцветия "сирени" выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7153
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 26.02.10 10:25. Заголовок: Еще, с этой ссылки в..
Еще, с этой ссылки выше, мне понравился вот такой салат. Смотрю на фото, читаю как делать и аж слюнки текут. Хочу попробовать! Обязательно сделаю на 8-е Марта.
Салат «Креветки под шубой» Ингредиенты: • варёные очищенные креветки - 500 г • картофель вареный в мундире - 4 шт. среднего размера • Яйца вареные вкрутую - 4 шт. • красная икра - 1 банка (140 г) • майонез
Приготовление Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль). Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями: 1) майонез 2) половина креветок 3) майонез 4) тертый картофель 5) майонез 6) тертые яйца 7) майонез 8) креветки 9) майонез 10) икра (выложить ровным слоем на майонез) Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов. Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора. Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7563
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 12.03.10 22:20. Заголовок: Я забыла рассказать!..
Я забыла рассказать! Сделала я на 8 Марта салат "Креветки под шубой" (см. пост выше). Очень понравился! А сын его обозвал "Сиротский". Спрашиваю: "Почему?" Оказывается в Бердянске такой подобный салат (там еще добавлена красная рыба) в точках общепита идет под названием "Сиротский". А в Интернете тоже есть салаты под названием "Сиротский". Необходимые продукты для приготовления блюда "Салат Сиротский": - креветки (сырые, чищеные) - около 400 грамм - красная рыба (филе, слабосоленая) - около 350 грамм - красная икра - около 200 грамм - авокадо - 1 штука - перец сладкий - 1 штука - капуста китайская - около 1/4 - сок половинки лимона - майонез - около 150-200 грамм
Дааа, салат с красной рыбой "Сиротский" - это круто.
А если учесть, что кроме красной рыбы - креветки, красная икра и авокадо, получается более, чем круто. У меня в книге с кулинарными рецептами есть рецепт салата из этих же серий. Называется "Адмиралтейский", делается не слоями, а все перемешивается. Состав следующий - - белки 3 яиц - 1/2 кочана салата - 1 пачка крабовых палочек - 500 г кальмаров - 1 сладкий красный перец - икра красная 70-100 г - майонез
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7980
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 31.03.10 20:41. Заголовок: 4 апреля уже Пасха, ..
4 апреля уже Пасха, завтра чистый четверг. Красим яички, печем куличи, делаем творожную пасху.
Я буду яички красить завтра, и кулич печь хочу сама. Куличом займусь в пятницу.
Отправлено: 31.03.10 20:57. Заголовок: Тата, я Вам завидую,..
Тата, я Вам завидую, у нас, в Украине, творожную паску не делают. А я так люблю творог!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 7982
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 31.03.10 21:08. Заголовок: Оли пишет: у нас, в..
Оли пишет:
цитата:
у нас, в Украине, творожную паску не делают.
Оля, интересно, почему? Вроде пасха это же традиционное блюдо на стол, как крашенные яички и кулич. А я пасху делаю. Творог, сливочное масло, вареная сгущенка, изюм или курага, орешки, чуть-чуть ванильного сахара. Всё смешивается (масло надо растопить), перекладывается в форму и ставится в холодильник на 1-2 дня.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 8666
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Весна, лето, выезд на природу.... Ну, и как часто бывает, выезд на природу сопровождается шашлыками! Вот про рецепты шашлыка я и хочу поинтересоваться! Расскажите, кто и как делает, как маринуете мясо.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 390
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 15.05.10 14:59. Заголовок: Тата мы очень любим ..
Тата мы очень любим куриный шашлык, муж маринует его с сухой горчицей разведеной водой, перцем, солью, цедрой апельсина, луком и немного постного масла. В этом же маринаде делали свинину и говядину - вкусно.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 8670
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 15.05.10 23:00. Заголовок: Адана пишет: Тата м..
Адана пишет:
цитата:
Тата мы очень любим куриный шашлык
Я тоже больше люблю куриный. Спасибо за интересный рецепт маринования. Обязательно попробую. Только прошу уточнения
цитата:
с сухой горчицей разведеной водой
Приблизительно в какой пропорции? Сколько примерно сухой горчицы и сколько воды?
цитата:
цедрой апельсина
Сколько примерно апельсинов берете? Одного достаточно на 1 кг мяса?
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 391
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 16.05.10 11:06. Заголовок: Тата , муж сказал чт..
Тата , муж сказал что все на глаз, смесь должна получиться по консистенции как жидкая сметана так что бы обволокла всю курицу. Цедры одного апельсина думаю достаточно, мы обычно когда нет свежей кладем сушеную.
Кэтрин
Победитель конкурса "Лето, ах лето"
Сообщение: 164
Зарегистрирован: 21.03.09
Откуда: Санкт-Петербург
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 19.05.10 22:58. Заголовок: А я шашлык мариную т..
А я шашлык мариную только с майонезом ! Получается очень вкусно и мясо мягкое и сочное получается. С уксусом уже устаревшая тема , да и от уксуса мясо только жёстче становится .
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 8703
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 20.05.10 05:51. Заголовок: Кэтрин пишет: С укс..
Кэтрин пишет:
цитата:
С уксусом уже устаревшая тема , да и от уксуса мясо только жёстче становится .
Согласна! Тоже так же считаю!
цитата:
А я шашлык мариную только с майонезом !
И я мариную только с майонезом, причем только с оливковым. Мясо (обычно делаю курицу или свинину) получается сочным, мягким и вкусным. Но этот способ уже "приелся", хочется чего нибудь новенького.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9297
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 05.07.10 22:35. Заголовок: Нашла я видеосерию с..
Нашла я видеосерию селедочных уроков. Решила поделиться.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9298
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Отправлено: 10.07.10 09:49. Заголовок: Тата, Тань, да Вы пр..
Тата, Тань, да Вы просто искусительница! Сразу овощной салатик поблёк в своей привлекательности и захотелось чего-нибудь с картинки.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9389
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 10.07.10 18:49. Заголовок: Мы в этой теме обсуж..
Мы в этой теме обсуждали приготовление солянки. Адана и Вика (Оззи) мне советовали, как же надо готовить солянку. Теперь я хочу предложить видеорецепт Московской солянки. Так сказать, наглядное пособие. Рецепт мало чем отличается от советов Адана и Вика (Оззи), но как говориться - лучше один раз увидеть......
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9390
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 10.07.10 18:57. Заголовок: Оли пишет: Сразу ов..
Оли пишет:
цитата:
Сразу овощной салатик поблёк в своей привлекательности и захотелось чего-нибудь с картинки.
Оля, положение можно исправить! Вот салатик, вот картинка! Твори, пробуй! Приятного аппетита.
Кэтрин
Победитель конкурса "Лето, ах лето"
Сообщение: 200
Зарегистрирован: 21.03.09
Откуда: Санкт-Петербург
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 16.07.10 01:06. Заголовок: А я вчера первый раз..
А я вчера первый раз решилась приготовить роллы !!! Правда, только с третьего раза получились
Кэтрин, очень красиво выглядят Ваши роллы! А как на вкус? И диетическое блюдо, если я не ошибаюсь.
Тата пишет:
цитата:
Главное, получились!
Спасибки !!! Так как я обожаю суши , мне они все вкусные кажутся А так как это диетическое блюдо , в этот момент о своей фигуре не думаю Я бы их каждый день ела , только вот дороговато выходят . Хотя дешевле ,чем в суши-баре
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9500
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Отправлено: 22.07.10 10:29. Заголовок: Тата пишет: А я вот..
Тата пишет:
цитата:
А я вот роллы, честно признаться, никогда вообще не пробовала
А я, если честно признаться, и не хочу пробовать!.. Что-то меня в них "смущает"... Кэтрин, Адана, это правда вкусно?!!
пенка
Администратор форума
Сообщение: 19430
Зарегистрирован: 25.07.08
Откуда: Москва, Дом Рыжего Пса
Репутация:
45
Награды:
Отправлено: 22.07.10 13:21. Заголовок: Тата О! Какие тут вк..
Тата О! Какие тут вкусные разговоры ведутся
И шашлыки и ролы и рыба и салаты
Расскажу о наших пристрастиях и рецептах. Шашлык, последнее время не не делаем, а жарим на углях свинину на косточках (корейку). Я покупаю на рынке парную, муж режет на порции, затем посыпаем приправами и солью, добавляем лук и почти сразу можно на решетку и готовить! Очень быстро и вкусно!
А рыбу - я пристрастилась сейчас делать в духовке. Покупаю в Мосмарте по дороге на дачу свежую семгу или форель (рыбину килограмма на три). Очень удобно, что продавец, по Вашей просьбе, может положить в пакет льда и упакованная таким образом рыбка благополучно доезжает до дачи Ну а приготовление очень простое! Голову и хвост я отрезаю и из них мамочка варит великолепный супчик, а тушку разрезаю на стейки, укладываю их в стеклянный лоток для духовки. Сверху все это посыпаю приправой для рыбы или вегеттой, перцем и добавляю немного воды. Все! Теперь надо поставить эту красоту в духовку и немного подержать там, стараясь не пересушить. Буквально через 20 минут блюдо готово, можно посыпать петрушечкой и полить соком лимона или лайма! Приятного аппетита
Ну а из овощей - сейчас прекрасно готовить рагу из баклажанов, перцев и помидор! Все тоже предельно просто! Головку лука режем и начинаем обжаривать в глубокой сковороде на растительном масле. Баклажаны(2 штуки средних) режем, посыпаем обильно солью (что бы они не брали в себя масло) и чуть стряхнув соль, тоже кладем в сковороду к луку. Далее берем штук пять мясистых помидор, крупных, режем дольками и тоже отправляем в сковороду! Надо что бы помидоры дали сок и потеряли форму немного.. добавляем немного сахара (столовую ложку) и в полученную массу в последний момент кладем нарезанный сладкий перец (штуки 4-5) и чеснок, для любителей острого можно и немного жгучего перца. Доводим до кипения, закрываем крышку и все Можно подавать к столу. Причем это вкусно и в горячем и в холодном виде
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Ольга, пока читала Ваши рецепты, слюной изошла! Представляю, какая вкуснятина! Я давно все хочу тоже свинину также (ну почти также) на решетке сделать.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9586
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 28.07.10 20:51. Заголовок: пенка Собралась к вы..
пенка Собралась к выходным сделать овощное рагу по Вашему рецепту. Баклажаны и помидоры купила, а про перец совсем забыла. Теперь из баклажанов и помидоров придется что-нибудь другое изобразить. Меня сегодня угостили маринованным кабачком. Очень вкусно! И снабдили рецептом. Рецепт почерпнули где-то в Интернете. Хочу сделать. Вот такой рецепт -
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ Молодой кабачок, моем и строгаем на длинные лепесточки, добавляем лук порезанный полукольцами (тоненько). Много лука не надо. Добавляем немного порубленной зелени, перемешиваем. Закладываем все в банку, слегка утрамбовывая и заливаем маринадом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник. Готово через сутки, хранить в холодильнике. Маринад: На 1 литр слегка теплой кипяченой воды - 1/2 ст. сахара 2 ст.л. соли с горкой 1/2 ст. уксуса 9% 2/3 ст. растительного масла все хорошо размешать до полного растворения соли и сахара --------------------------- В рецепте пишется
цитата:
строгаем на длинные лепесточки
Соседка, которая меня угостила, резала кабачок тонко повдоль. Соседка сделала маринованный кабачок по этому рецепту впервые, т.к. надоело жарить-парить-тушить.
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 431
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 29.07.10 07:31. Заголовок: Тата я делала что-то..
Тата я делала что-то подобное с кабачками только без лука, а с чесночком и укропом, кабачки резались тонкими колечками. Было вкусно.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9628
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 31.07.10 16:33. Заголовок: Что едят в такую жар..
Что едят в такую жару? Окрошку, свекольник и другие холодные супы. Прошлым летом мы в этой теме уже обсуждали всевозможные окрошки. А теперь я просто предлагаю видеорецепты.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9629
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Сообщение: 433
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 01.08.10 07:11. Заголовок: У меня есть рецепт с..
У меня есть рецепт супа пюре из огурцов, очень вкусно.
Огурец и лук почистить. порезать и потомить в небольшом кол-ве куриного бульона минут 10, затем разбить это все блендером, если надо добавить еще бульона. посолить, поперчить, охладить, подавать посыпав укропом.
Еще в такую жару я делаю запеченые овощи на скорую руку..
Режу кубиками все что есть кабачки, баклажаны,болгарский перец, лук, помидоры, тру морковку, очень вкусно когда добавляешь соленый огурец. Все это перемешиваю,солю, перчу, сбрызгиваю маслом вываливаю в форму, посыпаю сыром, делаю решеточку из майонеза и в духовку минут на 30. Очень вкусно в холодном виде.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9645
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Режу кубиками все что есть кабачки, баклажаны,болгарский перец, лук, помидоры, тру морковку, очень вкусно когда добавляешь соленый огурец. Все это перемешиваю,солю, перчу, сбрызгиваю маслом вываливаю в форму, посыпаю сыром, делаю решеточку из майонеза и в духовку минут на 30.
Я так делала! Но вот без соленого огурца. Про него я даже не знала, т.е. не знала, что туда же можно добавить и соленый огурец. Спасибо! Теперь в Москве (здесь у меня нет духовки) обязательно попробую. А вот суп-пюре из огурцов... Что то меня вот это смущает
цитата:
потомить в небольшом кол-ве куриного бульона
даже не смущает, а просто не укладывается в голове - холодный куриный бульон. Куриный бульон - он же жирный, а холодный жирный бульон -брррррр....
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 435
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 01.08.10 12:04. Заголовок: Тата пишет: Куриный..
Тата пишет:
цитата:
Куриный бульон - он же жирный
Жир я снимаю. Этот рецепт меня тоже сначала смутил ( вареные огурцы ), но когда приготовила понравилось.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9651
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 01.08.10 14:45. Заголовок: Адана пишет: Этот р..
Адана пишет:
цитата:
Этот рецепт меня тоже сначала смутил ( вареные огурцы ), но когда приготовила понравилось.
Да, уж! Пока не попробуешь - не узнаешь! Мы уже в теме где-то говорили о том, что многие рецепты читаешь и поражаешься, как можно совместить, казалось бы, несовместимое. А потом приготовишь и - очень даже вкусным оказывается блюдо!
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 437
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 02.08.10 04:57. Заголовок: Тата этот рецепт я н..
Тата этот рецепт я нашла в каком-то из журналов Бурда прошлого столетия
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 9677
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
26
Награды:
Отправлено: 02.08.10 21:47. Заголовок: Адана У меня с суббо..
Адана У меня с субботы остался куриный бульон. Подумала-подумала сегодня приготовить суп по Вашему рецепту... потом решила - нет, как-то не по мне... Мне больше по вкусу все же свекольники. Уважаю их очень! Больше окрошки люблю! А вот суп Таратур, как на видео выше, я бы с удовольствием сделала, да вот жаль - не хватает некоторых ингредиентов.
Отправлено: 27.08.10 16:18. Заголовок: не знала в какую тем..
не знала в какую тему разместить этот простенький рецепт) блюдо даже вполне праздничное)
итак Маффины или по-нашему кексы)
1 лимон 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 150 г сливочного масла или маргарина 3 яйца 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) 200-250 г муки
С лимона снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Выжать сок лимона (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
а я разнообразила этот рецепт добавлением в тесто какао и шоколадных капелек для выпечки вместо лимона))а сверху поливаю растопленным шоколадом)))
или добавляю чернику в тесто )моему мужу они больше всего нравятся )а сверху кладу взбиты сливки 35% с сахаром или сахарной пудрой
Оли нереальные)))а какой аромат от них стоит))особенно от шоколадных и с лимоном))я каждый день их делаю))муж сладкоежка))к твоему приезду приготовлю их)
Ой, а я раньше тоже такие кексики делала! (Только без доработки. ) А потом обленилась. Последний раз такие вкусняшки пекла лет 8 назад. Алиса, ты прямо вдохновила меня снова взяться за кексики! Тем более и формы у меня остались. Спасибо!
allen
Победитель литературного конкурса "Признание в любви"
Сообщение: 1385
Зарегистрирован: 21.05.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
19
Алиса! Ваши кексики просто сказочные. Я теперь дрожу от мысли, что мой муж их увидит - таких сладкоежек как он, поискать нужно! Пришлось бы ехать к Вам на стажировку, а потом печь тоже каждый день!
Может, ты ещё что-то готовишь вкусненькое, признавайся!
из сладкого только это и Зебру ещё)но Зебра это один большой кекс) а вот из вторых блюд много чего готовлю)но многое я даже рецепт не знаю(у меня от бабушки внутри какие то "датчики" есть которые мне помогают готовить))я кулинарию как таблицу вижу и сама придумываю простые блюда)но многое не праздничное - не знаю в какую тему выложить
Тата пишет:
цитата:
Алиса, ты прямо вдохновила меня снова взяться за кексики!
Татьяна, я очень рада что так на Вас повлияла) вообще в наше время ,когда все можно купить в магазине,многие перестали готовить простые вкусности сами((а моё поколение так вообще не представляет что такое плита(многие мои подруги удивлены что я готовлю)да тем более вкусно)они даже яичницу сделать не могут)(у меня много рецептов с яйцами но это явно не для этой темы)
allen пишет:
цитата:
Пришлось бы ехать к Вам на стажировку, а потом печь тоже каждый день!
Елена Борисовна , с радостью жду Вас в гости на урок )))Вот и Оля к нам приедет)можно совместить)а вообще приготовить кексы это буквально 10 минут))))я сладкое вообще готовить не умела(даже оладьи.а это у меня с первого раза вышло))всё очень просто и легко)
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10122
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
вообще в наше время ,когда все можно купить в магазине,многие перестали готовить простые вкусности сами
Вот! Золотые слова! Подумаешь что испечь вкусненькое, а потом - стоит ли возиться? пошел да купил. Я раньше пирожки пекла, а теперь лень - проще дойти до магазина "Виктория" и купить (надо сказать, что тесто и выпечка у них очень вкусная). legra пишет:
цитата:
но многое не праздничное - не знаю в какую тему выложить
Алиса, ну что ты все "не праздничное", да "не праздничное"! В этой теме много не совсем праздничного. Главное, чтобы ВКУСНОЕ! А потом, ведь любое "не праздничное блюдо" можно с полным успехом поставить на самый праздничный стол - оригинально украсить и дело в шляпе! Так что, оставь свои "не праздничное" и делись рецептиками!
Отправлено: 30.08.10 23:33. Заголовок: вот один рецептик)то..
вот один рецептик)то было первое рыбное блюдо которое я приготовила.муж как то рассказал что его мама делала карпа с гречкой,а у него фамилия Карпов.я нарыла рецепт в интернете и на ужин его ждал сюрприз)))
карп по неаполитански состав: карп (средний/большой) лук 2-3 средних головки сметана 250-300г масло раст соль перец лимон
приготовление: карпа почистить(обязательно вытащите все из головы и жабры тоже),высушить и приправить.гречку отварить и добавить жареный лук и немного сметаны или майонез.начинить рыбу гречкой и зашить.сделайте 3-5 надрезов наискосок и вложите в них дольки лимона.залить сметаной или просто помазать.и поставить в духовку на 200 градусов и готовить 30-40 минут.
после разрезать на порции и сбрызнуть лимонным соком)и подавать с оставшейся гречкой с луком)
вот так всё просто и необычно вкусно))
вот фото моего первого))муж уже от нетерпения расковырял рыбу и вытащил лимончики.так как он не любит сметану я мажу её мало.
не люблю обычные блюда и поэтому я всегда подаю гречку и пюре с жаренным луком. так же в пюре можно положить мелко нарезанный укроп и зеленый лук вместо жаренного.вроде обычный гарнир но с изюминкой))
дуняша
постоянный участник форума
Сообщение: 123
Зарегистрирован: 09.10.09
Откуда: россия, омск
Репутация:
2
Сообщение: 10135
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
Награды:
Отправлено: 31.08.10 21:46. Заголовок: Не помню, может я уж..
Не помню, может я уже и говорила... Я люблю готовить вторые блюда в горшочках: картофель с мясом (любым), гречка с мясом, рис с мясом (типа плова). Делаю все на глаз и как Бог на душу положит. Но всегда получается очень вкусно.
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
O*Klim Оля, спасибо за рецептик! Обожаю баклажаны (а вот готовить их не очень то умею). На следующей неделе буду в Москве, обязательно воспользуюсь этим рецептом!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10158
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
Награды:
Отправлено: 01.09.10 21:23. Заголовок: А я поделюсь такими ..
А я поделюсь такими закусками, т.к. сейчас сезон свежих овощей. Я делаю "на глаз", можно из моркови, можно из свеклы. В сковороду глубокую наливаем растительное масло, режем туда лук (лук должен слегка плавать в масле, но не совсем так уж много масла). Доводим лук до золотистого цвета (но не зажариваем!), добавляем немного уксуса, соль и перец (молотый) по вкусу. Затем добавляем туда вареную тертую морковку или свеклу, доводим до кипения, снимаем, остужаем. Кушаем холодным. Такая закуска даже на праздничном столе идет "на ура".
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 448
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 02.09.10 05:48. Заголовок: O*Klim из баклажан н..
O*Klim из баклажан ни разу не делала, а вот Хе из кальмаров мы любим.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10164
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
Награды:
Отправлено: 02.09.10 09:45. Заголовок: Адана пишет: а вот ..
Адана пишет:
цитата:
а вот Хе из кальмаров мы любим.
Адана Расскажите, пожалуйста, как Вы делаете Хе из кальмаров!
P.S. Хе - это ведь из корейской кухни? Корейские салаты?
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Отправлено: 02.09.10 20:16. Заголовок: Адана пишет: из бак..
Адана пишет:
цитата:
из баклажан ни разу не делала, а вот Хе из кальмаров мы любим.
Угу, вкусненько! Хе из кальмарчиков делаю так:
Кальмары чистим, моем, варим в подсолёной воде минут 5, сливаем, охлаждаем, режем полосками и заправляем соусом. Для соуса - чесночёк, перец черный и красный молотый, уксус, соль, чуть сахара, растительное масло.
Отправлено: 02.09.10 23:24. Заголовок: т.к моя бабушка из Б..
т.к моя бабушка из Баку меня с детства кормили баклажанами)но муж не любит их и поэтому в блюдах я их не использую.а делаю иногда себе лакомство)просто беру баклажан и кладу на разогретую сковороду без масла изапекаю его с каждой стороны чтоб он стал мягким.потом разрезаю и всю мякоть кладу на тарелку .добавляю мелко нарезанную зелень,немного оливкового масла,соль,перец и всё))))типа баклажанная икра))можно также тушеные помидорки добавить)
а ещё я всегда стараюсь тушить и запекать но не жарить.так вот я часто запекаю курицу)вот мой рецепт.
натираю курицу(обычно ножки) специями и чесноком.лучше дать постоять в холодильнике часок для мариновки.а потом кладете её в пакет для запекания либо за большой кусок фльги и поливаете сливками и немного оливкового масла .и в духовку запекать как обычно.обычно я делаю в фольге и приоткрываю её за 10 минут до готовности чтоб корка была.от того что курица запекается в собственном соку и сливках она будет просто таять во рту))
так же вместо сливок можно использовать сухое красное вино ))
я не знаю выкладывал ли кто-нибудь рецепт салата Цезарь с креветками но всё же напишу его.
обычно креветки уже вареные поэтому я кладу их в кипящую воду на 3-5 минут ,остужаю и очищаю.главное помните что у королевских креветок надо удалять полоску вдоль спины вместе с её кишками и какашками)не знаю как лучше описать чтоб меня помяли)))) потом кладу их в разогретое на сковороде оливковое масло и обжариваю .делать это надо буквально 5 минут и в конце добавить давленые чеснок и перемешать.не спешите выливать масло из под креветок.обрезать корку хлеба и нарезать маленькими кубиками и духовку 180 градусов пока они не превратятся в сухарики.обваляйте их в чесночном масле после креветок.листья салата помыть и высушить.нарвать их руками а не ножом на удобные для вас кусочки.приправьте их соусом цезарь(я его покупаю в магазине т.к самой вкуснее не сделать ) и перемешайте руками (вообще еда любит руки дает так больше пользы). добавьте черри (если они слишком большие порежьте пополам) креветки и сухарики.натрите пармезан на терке которая для чипсов(где просто одно лезвие а не много маленьких дырочек) чтоб получились тонкие маленькие пластинки.можно это сделать и просто ножом)ну как кому вкуснее ) и всё)))заливайте соусом и приятного аппетита)
надеюсь мои рецепты можно понять)я их писала по памяти)
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 453
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 03.09.10 04:23. Заголовок: Тата пишет: Расскаж..
Тата пишет:
цитата:
Расскажите, пожалуйста, как Вы делаете Хе из кальмаров!
так же как O*Klim O*Klim пишет:
цитата:
Кальмары чистим, моем, варим в подсолёной воде минут 5, сливаем, охлаждаем, режем полосками и заправляем соусом. Для соуса - чесночёк, перец черный и красный молотый, уксус, соль, чуть сахара, растительное масло.
только вместо чесночка и острого перца я кладу сделанную по рецепту знакомой кореянки заправку, готовлю впрок она прекрасно стоит в холодильнике по 2 года в маленьких баночках. Острый красный перец без семян, чеснок пропустить через мясорубку ( мелкую сетку) посолить от души и все. эту приправу использую и в харчо, добавляю в тушоные овощи и т.д.
O*KlimlegraАдана Спасибо за рецепты! Только что позавтракала, прочитала и... снова кушать хочется!
plombir пишет:
цитата:
Тата, я тоже готовлю такую вкуснятину Вот только уксус добавляла в конце, а не вначале. Теперь попробую по Вашему рецепту.
Оль, а может это я не правильно делаю? Может уксус добавлять положено в конце? Этим салатиками (даже не знаю как правильно их назвать) еще давно, на работе одна сотрудница угощала нас и научила делать. Я, как поняла, так и делаю. А я еще делаю (опять же сама "из головы") а-ля корейские салаты. Покупаю специи для морковки по-корейски, тру сырую морковку на специальной терке, где она выходит "длиной лапшой", и дальше делаю все, как указано на пакете со специями. Но к морковке добавляю чего нибудь еще. Например, делала с курицей, с кальмаром, с грибами. Год назад, у одной моей знакомой у мужа было 50 лет, собралось уйма гостей. Она была в панике - чем угощать? Кроме традиционных оливье и селедки под шубой, сделала по моему совету морковку и свеклу, а также пару корейский салатов - с курицей, с кальмаром и с языком. Оливье много не съеденного осталось (и остались не съеденными горячие блюда), а эти салатики умяли все, да еще и рецептами поделиться просили.
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Острый красный перец без семян, чеснок пропустить через мясорубку ( мелкую сетку) посолить от души и все. эту приправу использую и в харчо, добавляю в тушоные овощи и т.д.
А с борщечком-то как ЭТО вкусно! Или в тарелку прямо, или на хлебушек... Ммммм...
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 454
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 04.09.10 04:31. Заголовок: O*Klim и в борщечек ..
O*Klim и в борщечек тоже хорошо , а вот на хлебушек слишком остро, надо добавлять помидоры.
Отправлено: 06.09.10 08:05. Заголовок: Тата пишет: не знаю..
Тата пишет:
цитата:
не знаю как правильно их назвать
Таня (я не претендую на правильность названия), но моя знакомая которая угощала меня этим блюдом, называла его "свекольная икра" Я думаю что Вы всё правильно делаете, я тоже так попробую
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10228
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
Таня (я не претендую на правильность названия), но моя знакомая которая угощала меня этим блюдом, называла его "свекольная икра"
Оля, я тоже слышала, что эту закуску так называют. Но в кулинарных книгах рецепт свекольной икры дается немного по-другому. То есть делается, практически так же, но к свекле и луку добавляют морковь и помидоры (или томатную пасту). Думаю, тоже вкусно!
О!!!! Девочки, какие вы все молодцы, как всё вкусно Жизнь кипит и переливается через край:) я многое пропустила, но я наверстаю упущенное legra , Алис,рыбка шедевральная, а рецепт маффинов действительно замечательный, ненапряжный и очень вкусный. Я их ещё с сезонными ягодами и фруктами пеку, с вишней очень вкусно, с абрикосами, с апельсинами да даже с грушами, только грушевые я ещё и шоколадной глазурью заливаю. O*Klim ,plombir ,Тата , овощные закуски потрясающие, и корейские салатики замечательные. Я вообще в последнее время ударилась в восточную кухню- китайскую и тайскую в основном, японская кухня не находит откликов у моей семьи и родственников.... сейчас соберусь с духом и поделюсь несколькими рецептами. Они несложные, и главное- быстрые
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
O*Klim Оля, здравствуй! Я тоже рада к вам вернуться:) А вкуснятиной поделиться- это я всегда пожалуйста. Поделюсь-ка я несколькими рецептами недавно освоеной и сильно злоупотребляемой мной в последнее время китайской кухни . Кухня эта, несмотря на пугающее количество фритюра и замечательную способность насыщать, на самом деле вполне себе диетическая и набирать лишние килограммы не позволяет. Потому наверное толстые китайцы-редкость%)
Итак- начнём с классики, очень популярный рецепт кисло-сладкой свинины (можно курицы, если кто вдруг свинину не употребляет) с ананасом (тоже опционально). Нам понадобится- вырезка свиная — порядка 400 граммов (или филе курицы, не обязательно грудки, главное, чтобы без косей и кожи- такое же кол-во), болгарские перцы — 2 перца средних размеров и разных цветов, цвет- деталь чисто эстетическая, блюдо будет выглядеть красивее),консервированный ананас — три кружка, можно взять и свежий, но я не умею их выбирать, да и к тому же, можно обойтись без ананаса, уксус — 2 ст. ложки- замечательно, если есть китайский рисовый уксус, продаётся в супермаркетах, у него вкус мягче, сахар — 2-3 ст. ложки, кетчуп — 2-3 ст. ложки, соевый соус — 1 ст. ложка, желток одного яйца, небольшой кусок имбиря- где-то сантиметра 2-2,5, растительное масло для жарки без запаха, много, крахмал, соль.
Перцы и ананас нарезаем одинаковыми квадратами, если это курица- режем небольшими кубиками, а вырезку свинины разрезаем вдоль пополам, не до конца, раскрываем её как книжку, слегка отбиваем тупой стороной ножа, режем вдоль на полоски одинаковой толщины, а затем поперёк на кубики, затем выкладываем мясо в ёмкость, добавляем туда желток, соевый соус, столовую ложку крахмала, немножко воды, соль, тщательно перемешиваем и маринуем не меньше получаса. Маринованое мясо слегка обваливаем в крахмале и жарим в глубокой сковородке в большом кол-ве кипящего масла на сильном огне, постоянно помешивая до лёгкой золотистости, затем откидываем мясо на решётку или на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, снова нагреваем масло в сковороде и очень быстро обжариваем мясо повторно- такое двойное обжаривание основной секрет китайской кухни, мясо приобретает хрустящую корочку, но при этом остаётся сочным, а для курятины, особенно белого мяса, такой способ обжарки-то, что доктор прописал. Снова откидываем мясо на рещётку и приступаем к соусу. В хорошо разогретую сковороду (вок желательно) добавляем немного растительного масла и обжариваем в нём нарезаный соломкой имбирь, потом кидаем туда перцы, быстренько обжариваем до тех пор, пока они не выделят лишнюю влагу, т. е., не перестанут шипетьб потом добавляем туда ананасы, обжариваем, затем люём уксус, перемешиваем, сыплем сахар- перемешиваем, кетчуп- перемешиваем, добавляем одну столовую ложку крахмальной воды- вода и крахмал смешаны в пропорции 1:1)б высыпаем к овошам мясо, как следует перемешиваем, снимаем с огна- всё. Подавать с рисом, можно обычным на пару, а можно жареным с яйцом. Кетчуп для этого рецепта нужен классический, без всяких вкусовых добавок.
Отправлено: 08.09.10 15:25. Заголовок: Теперь рис- незамени..
Теперь рис- незаменимый гарнир ко всем блюдам китайской и не только китайской кухни. Можно сварить просто рис, а можно и не просто:) Не просто рис готовится так- рис моем, сыплем в кастрюлю, заливаем холодной водой на один сантиметр выше уровня риса, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Затем огонь убавляем до минимума и готовим рис до полного выпаривания жидкости. Убираем с огня и выдерживаем без нагрева под крышкой 10-15 мин. мелко режем одну маленькую морковку и половину красного болгарского перца и отвариваем на пару до полуготовности, добавляем к этой смеси 3 столовые ложки консервированого зелёного горошка, а если есть горошек свежий, то варим его вместе с морковкой и перцем. Режем зелёный лук- по вкусу, кто сколько любит, ну и от кол-ва риса зависит. Добавляем овощи и лук к отварному рису, перемешиваем, солим. В глубокой сковороде в растительном масле жарим яйцо, перемешивая так, чтобы получились хлопья, добавляем к яйцу рис, перемешиваем и жарим это всё 2 минуты на сильном огне. Гарнир готов, но этот рис можно подавать и как самостоятельное блюдо. Вместо овощей и лука к рису можно добавить карри и обжареные кусочки ветчины, или отварные креветки и ломтики копчёного лосося- в общем- нет предела совершенству и фантазии:) Приятного аппетита
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10279
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
28
Итак- начнём с классики, очень популярный рецепт кисло-сладкой свинины (можно курицы, если кто вдруг свинину не употребляет) с ананасом (тоже опционально).
Ой-ёй, как вкусненько!!! Обожаю "сладкое" мяско!!! Надо будет попробовать!!
Спасибо, Вика!!
Я последнее время часто делаю свининку так: в куске шеи (посочнее будет) или просто вырезки (тоже хороша!) делаю разрез (желательно в узкой её части, так чтобы получился «мешок»), набиваю её черносливом (люблю плоды покрупнее, чтобы был не сильно сушеный и не кислый), закалываю зубочисткой, солю, перчу, кладу в пакет для запекания и на часа 1,5 – 2 в духовку! Хороша и в горячем виде, и в холодном!!
Рекомендую!!!
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10338
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
29
Награды:
Отправлено: 10.09.10 09:52. Заголовок: А я забыла "похв..
А я забыла "похвастаться". Сделала я салат по этому рецепту, как на видео.
Но, наверное, плохо у меня масло стекло, получилось жирновато, но вкусно. И, вот задача - масло (фритюр) осталось, куда девать?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10339
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
29
Награды:
Отправлено: 10.09.10 09:54. Заголовок: И теперь "запала..
И теперь "запала" вот на это блюдо. Хочу попробовать.
Отправлено: 10.09.10 10:05. Заголовок: Тата , и я очень и о..
Тата , и я очень и очень соскучилась:)
O*Klim ,Бонни ,Тата , девочки, я рада, что рецепты вам понравились! Значит, буду писать ещё:) O*Klim, Оль, я обожаю мясо с черносливом, и вообще чернослив люблю, и вкусный он, и полезный И вот такое вот запечёное в рукаве мясо без всяких выкрутасов самое вкусное и есть:) А моя подруга мясо с финиками запекает, вкууус спесифиссский, но мне нравится:) а ещё она оборачивает финики полосками бекона и всё это дело запекает в духовке, получается пикантная закуска, но опять же- на любителя сладкого мяса. Я люблю, мне нравится
Отправлено: 10.09.10 10:15. Заголовок: Тата , тоже попробую..
Тата , тоже попробую приготовить, но меня так и тянет чесночка добавить в эти баклажанчики :) Тата пишет:
цитата:
И, вот задача - масло (фритюр) осталось, куда девать?
Тань, сама терзаюсь подобными мыслями обычно, к сожалению никуда, только вылить, во первых- канцероген, во вторых, после баклажанов только долой- вкус у него особенно прогорклый будет.
Отправлено: 10.09.10 10:25. Заголовок: Тата пишет: И тепе..
Тата пишет:
цитата:
И теперь "запала" вот на это блюдо. Хочу попробовать.
Тань, а я это готовлю, только не подозревала, что это что-то марроканское:) Я туда кладу зажареные отдельно мясные тефтели и гордо их именую "тефтелями по-молдавски":) Кинзу ещё добавляю правда в конце, но это уже на любителя.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10344
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
29
Награды:
Отправлено: 10.09.10 12:37. Заголовок: А я еще нашла мастер..
А я еще нашла мастер-класс по суши. Вот вернусь окончательно в Москву и каааааак начну готовить!
O*Klim
Победитель конкурса фото "Ноябрь - "Что такое осень? Осень это.."
Вика (Оззи), Вик, ну наконец-то ты появилась! Я уж думала, мне придётся спецрейсом в Тбилиси лететь - тебя вызывать на очную ставку. Рецептики твои, как всегда, чумовые! Финики с беконом - вот это да!..
Тата, Таня приготовила сегодня салатик из первого видео. Мне тоже понравилось, но сразу обжаренные баклажаны немного горчат. Для себя решила: в следующий раз горечь лучше убрать, а уж потом обжарить. Сегодня готовила всё строго по рецепту, так сказать - для "чистоты эксперимента" Масла я взяла треть литровой бутылки, жарила частями, так что под конец там практически ничего не осталось.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10479
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
30
Масла я взяла треть литровой бутылки, жарила частями, так что под конец там практически ничего не осталось.
Вот и мне надо также! А то я, как всегда, масло лью от души.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10895
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 14.10.10 17:01. Заголовок: Мы с подругой второй..
Мы с подругой второй год охотимся за ветчинницей Белобока для аэрогриля. Хотя ветчинницу можно использовать и в духовке, и сверху на плите. В общем охотимся, а купить - пока так и не купили. И вот пару дней назад моей подруге в голову пришла гениальная мысль: посмотреть по интернету - вдруг где заказать можно с доставкой на дом. В процессе поиска она нашла вот такие необычные рецепты (ниже я дам ссылки, чтобы не копировать), вчера она испробовала. Сегодня меня угостила - ммммммммммм....пальчики оближешь, язык проглотишь! В выходные тоже буду делать!
Тата, Таня интересный рецепт Я уже тоже хочу попробовать.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10905
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 15.10.10 14:42. Заголовок: plombir пишет: Я уж..
plombir пишет:
цитата:
Я уже тоже хочу попробовать.
Оля, только имейте ввиду, что пакет из-под молока должен быть Tetra Pak. А я вот теперь и даже не знаю что пробовать. Заливную курицу в пакете или ветчину в ветчиннице Белобока.
Тата, Таня спасибо! Я прочитала комментарии хозяюшек которые готовили эту ветчину и поняла что даже пакеты Tetra-Pak тоже разные попадаются. Одни крепкие и выдерживают варку в воде 1,5 часа, другие нет. А Ваша подруга что говорит по этому поводу, у неё как всё прошло?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10925
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Отправлено: 18.10.10 13:46. Заголовок: Тата, спасибо и позд..
Тата, спасибо и поздравляю с долгожданным приобретением Вы писали что она для плит и духовок тоже подходит, так ли это?
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10963
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 18.10.10 14:44. Заголовок: plombir пишет: Вы п..
plombir пишет:
цитата:
Вы писали что она для плит и духовок тоже подходит, так ли это?
Оля, да, пишут и говорят, что подходит. Но я так закрутилась с делами, что ни в пакете не сделала, ни в этом "агрегате". Еще обратите внимание, что у нас теперь есть тема Кухонная утварь.....<\/u><\/a>
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 10985
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 19.10.10 15:12. Заголовок: Приготовила я сегодн..
Приготовила я сегодня курицу в пакете из-под молока "Домик в деревне". Желатин взяла с приправами, из специй добавила только черный молотый перец. Поставила пакеты в кастрюлю с водой, они начали "всплывать", пришлось сверху положить крышку, чтобы "не ёрзали" -
Победитель литературного конкурса "Признание в любви"
Сообщение: 1817
Зарегистрирован: 21.05.09
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
25
Награды:
Отправлено: 20.10.10 16:18. Заголовок: Тата Таня, выгляди..
Тата
Таня, выглядит очень аппетитно и как-то по-настоящему (как с мясокомбината). Чего только не придумают смелые кулинарки! Меня смущают только пакеты: вдруг развалятся?!
Отправлено: 21.10.10 21:56. Заголовок: Тата Татьяна, обалде..
Тата Татьяна, обалденный рецептик будем пробовать
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 11020
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 21.10.10 22:45. Заголовок: allen Бонни Спасибо ..
allenБонни Спасибо за отзывы! allen пишет:
цитата:
Таня, выглядит очень аппетитно
Ну и к тому же на самом деле вкусно. allen пишет:
цитата:
Меня смущают только пакеты: вдруг развалятся?!
"Выживаемость" моих пакетов я показала выше. Готовить такое блюдо сложности нет - порезал мясо, специи и желатин добавил, в пакет отправил... Но вот пакеты заставили меня всё же поволноваться и нервничать: а вдруг не выдержат.
Кэтрин
Победитель конкурса "Лето, ах лето"
Сообщение: 327
Зарегистрирован: 21.03.09
Откуда: Санкт-Петербург
Репутация:
7
Награды:
Отправлено: 22.10.10 00:18. Заголовок: К Вашему вкусненько..
К Вашему вкусненькому блюду , Татьяна (Тата) , хочется добавить не менее вкусненький десертик ! Вычитала рецептики тортика и собрала всё воедино .
Для торта :
700 грамм печенья квадратного 2 банана 100 грамм молока И для украшения на ваш выбор !
На поверхность для готовки постелить полиэтилен . Теплое молоко налить в глубокую тарелку. Печенье окунать в молоко до легкого размягчения (не больше 10 секунд. Не держите долго в молоке, иначе оно просто превратится в кашу :)) Выкладывать печенье на полиэтилен рядками (три по вертикали и три по горизонтали). Печенье класть в три слоя и каждый слой смазать творожным кремом и разложить кругляшками банан в каждый слой .
Крем творожный :
400 грамм творога (лучше брать пониженной жирности) 250 грамм сливочного масла 180 грамм сахара ( по рецепту столько , но кладу меньше) ванилин
Творог растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром.
Сообщение: 11035
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 22.10.10 20:34. Заголовок: Кэтрин пишет: К Ваш..
Кэтрин пишет:
цитата:
К Вашему вкусненькому блюду , Татьяна (Тата) , хочется добавить не менее вкусненький десертик !
Вкусный! Я такой тортик делаю (чаще всего на даче), но только без банана. Теперь обязательно попробую с бананом. Но я делаю чуть по-другому. То есть все так, как Вы пишите (если банан "убрать"), но последний слой (верх) творожный. Затем надо аккуратно взять за кончики полиэтилена и как бы домиком сложить. Не знаю - понятно или нет, объяснить понятнее не знаю как. Иногда я творожную массу делю на 2 части, и в одну часть добавляю какао, а при смазывании печенья - чередую. И еще делала - добавляла в творожную массу изюм или орехи (но много не надо).
Кэтрин
Победитель конкурса "Лето, ах лето"
Сообщение: 328
Зарегистрирован: 21.03.09
Откуда: Санкт-Петербург
Репутация:
7
Награды:
Отправлено: 22.10.10 23:13. Заголовок: Тата пишет: атем н..
Тата пишет:
цитата:
атем надо аккуратно взять за кончики полиэтилена и как бы домиком сложить.
Татьяна , я такие тоже рецептики читала , но как-то решила по-простенькому сделать , и получается ни чем не хуже !
Мне очень понравилась картинка точно такого же торта , но другой формы Ну уж очень аппетитный ! Внутри целый банан .
Ну тортик на столько простейший и быстрый , но каждого гостя удивит его вкусом . Я первый раз делала своей дочке , когда она у меня первую пятёрку получила в школе ! А пятёрку сделала из сладкой посыпки на кондитерские изделия.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 11041
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Награды:
Отправлено: 22.10.10 23:46. Заголовок: Кэтрин пишет: Мне о..
Кэтрин пишет:
цитата:
Мне очень понравилась картинка точно такого же торта , но другой формы
Катя, эта форма то, что я имела ввиду - Тата пишет:
цитата:
Затем надо аккуратно взять за кончики полиэтилена и как бы домиком сложить.
Иногда я тоже делала не сворачивая. А вообще-то этот тортик у меня в записной книжке записан под названием "Шалаш". Имею этот рецепт с конца 80-х годов! Ох, как же он выручал в те годы! Это сейчас делаю редко и то на даче. Еще я делала из разного печенья - светлого и шоколадного, по-разному - и разными слоями, и делала так, что у меня в каждом слое были разного цвета печенья в шахматном порядке.
Может кому еще интересно будет про тортик с бананом внутри, о котором Кэтрин выше пишет - посмотреть еще можно здесь<\/u><\/a>
Тата, ветчина здорово получилась! Уверена это очень вкусно, буду тоже пробовать готовить. Тортик мне тоже приглянулся
Адана
постоянный участник форума
Сообщение: 497
Зарегистрирован: 11.10.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
5
Награды:
Отправлено: 10.11.10 13:38. Заголовок: Тата , спасибо за ре..
Тата , спасибо за рецепт куриной ветчины, делали уже 3 раза всем нравится Мы только доработали рецептуру -добавляем в курицу 30г жидкого дыма и 30г коньячку.
Тата
Постоянный участник форума
Сообщение: 11322
Зарегистрирован: 24.12.08
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
32
Из куриных грудок все же жестковато получается, из окорочков, мне кажется, что нежнее. И я бы посоветовала чуть-чуть воды все же добавить. Адана пишет:
цитата:
Тата , спасибо за рецепт куриной ветчины, делали уже 3 раза всем нравится
Как говорится, на здоровье!
цитата:
Мы только доработали рецептуру -добавляем в курицу 30г жидкого дыма и 30г коньячку.
Надо будет обязательно попробовать с Вашими "доработками"! А я вообще-то перешла на "Белобоку". Вот моя первая ветчина из "Белобоки" (мясо индейки + грибы + специи) <\/u><\/a>
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 19
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
Рисунки - Ольга Гоноровская www.frudog.ruЛюбое копирование материалов форума запрещено и возможно только с письменного согласия владельца (с)www.reddogfoto.ru